Spiedino in salsa messicana: croccante petto di pollo cotto con la cipolla e servito con la salsa mole a base di aglio, paprica, burro d’arachidi e banana.
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| 1 | cipolla rossa grossa | |
| 4 | petti di pollo di ca. 150 g | |
| 1 | spicchio d’aglio | |
| 1 cucchiaino | di paprica in polvere affumicata, nei negozi di specialità | |
| 2 cucchiai | di burro d´arachidi | |
| 1 cucchiaino | di cacao in polvere non dolcificato | |
| 1,5 dl | d’acqua calda | |
| 1 | limetta | |
| ½ | banana piccola | |
| sale | ||
| pepe | ||
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Ralph Schelling
Dimezzate la cipolla: tritatene una metà e tagliate a spicchi l’altra. Tagliate il pollo a cubetti di ca. 2 cm. Infilzate sugli spiedini i cubetti di pollo e gli spicchi di cipolla alternandoli. Tagliate l’aglio a fettine e frullatelo con la cipolla tritata, la paprica, il burro d’arachidi, il cacao e l’acqua. Versate il tutto in una padella e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 10 minuti. Dimezzate la limetta. Grattugiate la scorza di mezza limetta e spremetela. Unite agli ingredienti frullati il succo e la scorza della mezza limetta, la banana e frullate ancora. Condite con sale e pepe. Salate e pepate gli spiedini e rosolateli nell’olio per ca. 5 minuti. Serviteli con la limetta rimasta e la salsa mole.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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