Spiedini di pollo e pastinaca

Name: Spiedini di pollo e pastinaca
Total time: 1 h
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di pastinache; 2 dl di sidro; 2 cucchiaini di senape dolce; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio di colza; 8 cosce di pollo superiori con la pelle; 2 rametti di salvia

1 h

Spiedini di pollame raffinati: le pastinache o il sedano rapa cotti nel sidro, il pollo e la salvia vengono insaporiti con una marinata e grigliati.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principalePer 8 pezzi

400 gdi pastinache
2 dldi sidro
2 cucchiainidi senape dolce
sale
pepe
2 cucchiaid’olio di colza
8cosce di pollo superiori con la pelle
2 ramettidi salvia

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 19 g; 25,9 %
Grassi: 21 g; 64,5 %
Carboidrati: 7 g; 9,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

marinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Pelate le pastinache e tagliatele a dadi grossi. Fatele sobbollire nel sidro a fuoco basso finché si ammorbidiscono un po’. Estraete e mettete da parte. Fate ridurre il sidro a fuoco medio finché ne resta ca. 0,5 dl. Unite la senape, sale, pepe e l’olio e mescolate fino a ottenere una marinata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Staccate la carne dalle ossa e tagliatela a pezzi uniformi, senza togliere la pelle. Staccate le foglie di salvia dai rametti. Infilzate i pezzi di pollo, i dadi di pastinaca e le foglie di salvia sugli spiedini, alternandoli. Ungete con la marinata e fate riposare per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il grill a 200 °C. Grigliate gli spiedini per ca. 8 minuti, bagnandoli ogni tanto con la marinata. Alzate la temperatura a ca. 250 °C e continuate la cottura per ca. 4 minuti.

Ci sei quasi!