Questa pietanza dalla lieve nota orientale abbina spiedini di pollo insaporiti con la curcuma a un contorno di verdure, il tutto servito su un letto di lenticchie e coriandolo. Buon appetito.
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| 1 | cipolla |
| 250 g | di lenticchie verdi |
| 5 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 5 dl | di brodo di verdura |
| sale | |
| pepe | |
| 400 g | di verdure a radice, ad es. carote e pastinache |
| 200 g | di prugne secche snocciolate |
| 650 g | di mini filetti di pollo |
| 1 cucchiaino | di curcuma |
| 1 mazzetto | di coriandolo |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Tritate la cipolla. Fatela imbiondire con le lenticchie in un po’ d’olio. Bagnate con il brodo e cuocete coperto per ca. 30 minuti. Condite con sale e pepe. Tenete le lenticchie in caldo. Nel frattempo, tagliate le verdure in quattro parti per il lungo. Dimezzate le prugne. Infilzate i filetti di pollo a onda sugli spiedini e conditeli con sale, pepe e curcuma. Tritate il coriandolo grossolanamente.
Scaldate un po’ d’olio in una padella. Cuocete le verdure al dente per ca. 8 minuti. Aggiungete le prugne. Condite con sale e pepe. Togliete le verdure dalla padella e tenetele in caldo. Scaldate nella stessa padella l’olio restante. Rosolate gli spiedini per ca. 8 minuti. Serviteli sulle lenticchie insieme con le verdure e il coriandolo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 45 min
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