Polpette

1. 1.

   Trita finemente la cipolla e soffriggila in un po' d'olio, finché il soffritto risulta traslucido. Lascia raffreddare. Trita finemente il prezzemolo.

2. Si continua così
3. 2.

   In una scodella, mescola per bene la carne macinata con il soffritto di cipolle, il prezzemolo, 3/4 del pangrattato, le uova, il sale, la paprica e la senape.

4. 3.

   Rosola un pochino della massa in poco olio, poi assaggia. Se occorre, condisci di più la massa.

5. 4.

   Forma delle polpette grandi uguali con la massa di carne. Passale nel pangrattato avanzato.

6. Ci sei quasi!

5.

Scalda l'olio restante in una padella. Rosola un po' per volta le polpette a fuoco alto, senza cuocerle del tutto. Riduci il calore. Termina la cottura delle polpette rosolandole per 4-5 minuti per lato.