Spiedini di pesce con taccole

Name: Spiedini di pesce con taccole
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 filetti di pesce di ca. 100 g; 16 fette di pancetta da arrostire; 2 cucchiai di succo di limone; sale; pepe; 1 cipolla piccola; 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente; 20 g di burro; 600 g di taccole; 1 dl d’acqua; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 53 g, grassi 35 g, carboidrati 17 g, 630 kcal

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Appunto personale

Che si tratti di sogliola limanda di mare o di pangasio d'acqua dolce, serviti con le taccole, gli spiedini di pesce al lardo sono deliziosi!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate gli spiedini poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.

2 filetti di pesce di ca. 100 g , ad es. sogliola limanda o pangasio
4 fette di pancetta da arrostire
½ cucchiaio di succo di limone
sale
pepe
¼ di cipolla piccola
¼ di cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
5 g di burro
150 g di taccole
0,25 dl d’acqua
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL

4 filetti di pesce di ca. 100 g , ad es. sogliola limanda o pangasio
8 fette di pancetta da arrostire
1 cucchiaio di succo di limone
sale
pepe
½ cipolla piccola
½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
10 g di burro
300 g di taccole
0,5 dl d’acqua
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL

8 filetti di pesce di ca. 100 g , ad es. sogliola limanda o pangasio
16 fette di pancetta da arrostire
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
20 g di burro
600 g di taccole
1 dl d’acqua
2 cucchiai d’olio di colza HOLL

12 filetti di pesce di ca. 100 g , ad es. sogliola limanda o pangasio
24 fette di pancetta da arrostire
3 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
1½ cipolle piccole
1½ cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
30 g di burro
900 g di taccole
1,5 dl d’acqua
3 cucchiai d’olio di colza HOLL

16 filetti di pesce di ca. 100 g , ad es. sogliola limanda o pangasio
32 fette di pancetta da arrostire
4 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
2 cipolle piccole
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
40 g di burro
1,2 kg di taccole
2 dl d’acqua
4 cucchiai d’olio di colza HOLL

20 filetti di pesce di ca. 100 g , ad es. sogliola limanda o pangasio
40 fette di pancetta da arrostire
5 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
2½ cipolle piccole
2½ cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
50 g di burro
1,5 kg di taccole
2,5 dl d’acqua
5 cucchiai d’olio di colza HOLL

24 filetti di pesce di ca. 100 g , ad es. sogliola limanda o pangasio
48 fette di pancetta da arrostire
6 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
3 cipolle piccole
3 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
60 g di burro
1,8 kg di taccole
3 dl d’acqua
6 cucchiai d’olio di colza HOLL

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Dimezzate i filetti di pesce per il lungo e infilzate a fisarmonica sugli spiedini ogni mezzo filetto con 1 fetta di pancetta. Condite con il succo di limone, sale e pepe. Tritate finemente la cipolla. Fatela appassire nel burro con la scorza di limone. Unite le taccole e bagnate con l’acqua. Lasciate sobbollire per ca. 3 minuti finché l’acqua è quasi evaporata e le taccole sono al dente. Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella ampia. Rosolate gli spiedini di pesce a fuoco medio per ca. 2 minuti per lato. Serviteli con le taccole.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-di-pesce-con-taccole

Già cucinato Cucinato

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