Spiedini di pesce e albicocche alla griglia

1 h

Le albicocche regalano agli spiedini di merluzzo e capesante una nota fruttata ed estiva. E la confettura di albicocche nella marinata arrotonda un po' il gusto acidulo della frutta.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 8 spiedini

Per 12 spiedini

Per 16 spiedini

Per 20 spiedini

Per 24 spiedini

600 gdi filetti dorsali di merluzzo
½peperoncino rosso
2spicchi d'aglio
½ mazzettod’aneto
1limone
1 cucchiaiodi confettura d’albicocche
3 cucchiaid’olio d’oliva
8albicocche
8capesante
sale
pepe bianco

900 gdi filetti dorsali di merluzzo
¾ dipeperoncino rosso
3spicchi d'aglio
¾ di mazzettod’aneto
1½limoni
1½ cucchiaidi confettura d’albicocche
4½ cucchiaid’olio d’oliva
12albicocche
12capesante
sale
pepe bianco

1,2 kgdi filetti dorsali di merluzzo
1peperoncino rosso
4spicchi d'aglio
1 mazzettod’aneto
2limoni
2 cucchiaidi confettura d’albicocche
6 cucchiaid’olio d’oliva
16albicocche
16capesante
sale
pepe bianco

1,5 kgdi filetti dorsali di merluzzo
1¼ dipeperoncini rossi
5spicchi d'aglio
1¼ di mazzettid’aneto
2½limoni
2½ cucchiaidi confettura d’albicocche
7½ cucchiaid’olio d’oliva
20albicocche
20capesante
sale
pepe bianco

1,8 kgdi filetti dorsali di merluzzo
1½peperoncini rossi
6spicchi d'aglio
1½ mazzettid’aneto
3limoni
3 cucchiaidi confettura d’albicocche
9 cucchiaid’olio d’oliva
24albicocche
24capesante
sale
pepe bianco

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 36 g; 48,5 %
Grassi: 9 g; 27,3 %
Carboidrati: 18 g; 24,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

marinatura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Preparazione degli ingredienti

Tagliate il pesce a dadi di ca. 2 cm. Private il peperoncino dei semi e riducetelo a dadini piccoli insieme con l'aglio. Mettete da parte un po' di aneto e tritate il resto. Grattugiate finemente la scorza del limone e spremete il succo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Marinatura

Mescolate il peperoncino, l'aglio, l'aneto, la scorza e il succo di limone con la confettura e l'olio. Spennellate i dadi di pesce e le capesante con la marinata, coprite e lasciate riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Preparazione degli spiedini

Dimezzate le albicocche e snocciolatele. Infilzate sugli spiedini i dadi di merluzzo, le capesante e le mezze albicocche, alternando gli ingredienti. Condite con sale e pepe. Grigliate gli spiedini per ca. 6 minuti su tutti i lati. Prima di servire, guarnite con l'aneto messo da parte.

Ci sei quasi!