Spezzatino di vitello con spinaci

Questo spezzatino di vitello con spinaci, carote e funghi shiitake celebra la primavera in tavola. La paprica dolce gli regala una nota dolce e piccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta. Mettete tutto in padella e preparate la salsa.

100 gdi carote
½cipolla
100 gdi funghi shiitake
1 cucchiaiod’olio d’arachidi
250 gdi spezzatino di vitello
sale
pepe
¼ di cucchiaiodi paprica dolce
1 dldi vino bianco
3 dldi brodo di verdura
100 gdi spinaci

200 gdi carote
1cipolla
200 gdi funghi shiitake
2 cucchiaid’olio d’arachidi
500 gdi spezzatino di vitello
sale
pepe
½ cucchiaiodi paprica dolce
2 dldi vino bianco
6 dldi brodo di verdura
200 gdi spinaci

300 gdi carote
1½cipolle
300 gdi funghi shiitake
3 cucchiaid’olio d’arachidi
750 gdi spezzatino di vitello
sale
pepe
¾ di cucchiaiodi paprica dolce
3 dldi vino bianco
9 dldi brodo di verdura
300 gdi spinaci

400 gdi carote
2cipolle
400 gdi funghi shiitake
4 cucchiaid’olio d’arachidi
1 kgdi spezzatino di vitello
sale
pepe
1 cucchiaiodi paprica dolce
4 dldi vino bianco
1,2 ldi brodo di verdura
400 gdi spinaci

500 gdi carote
2½cipolle
500 gdi funghi shiitake
5 cucchiaid’olio d’arachidi
1,25 kgdi spezzatino di vitello
sale
pepe
1¼ di cucchiaidi paprica dolce
5 dldi vino bianco
1,5 ldi brodo di verdura
500 gdi spinaci

600 gdi carote
3cipolle
600 gdi funghi shiitake
6 cucchiaid’olio d’arachidi
1,5 kgdi spezzatino di vitello
sale
pepe
1½ cucchiaidi paprica dolce
6 dldi vino bianco
1,8 ldi brodo di verdura
600 gdi spinaci

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 330 kcal; 1.350 kj
Proteine: 30 g; 41,1 %
Grassi: 12 g; 37 %
Carboidrati: 16 g; 21,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

brasatura :: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min

Si continua così

Dimezzate le carote per il lungo e tagliatele a pezzetti di ca. 1 cm. Tritate la cipolla. Dimezzate i funghi a seconda della dimensione.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in una brasiera e rosolate la carne per ca. 5 minuti. Condite con sale, pepe e la paprica. Unite le carote, i funghi e la cipolla e proseguite la cottura a fuoco medio per alcuni minuti. Bagnate con il vino e versate il brodo. Stufate lo spezzatino con il coperchio a fuoco medio per ca. 1 ora. Se il liquido di cottura si riduce eccessivamente, unite un po’ d’acqua.

Ci sei quasi!
Si continua così

Poco prima del termine della cottura, unite gli spinaci e cuoceteli dolcemente con la carne fin ché s’affosciano. Regolate di sale, pepe e paprica. Accompagnate con tagliatelle.

Ci sei quasi!