Spezzatino di coniglio ai funghi con salsa al formaggio fresco

Name: Spezzatino di coniglio ai funghi con salsa al formaggio fresco
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 300 g di funghi misti, ad es. cardoncelli, champignon, shiitake; 1 scalogno; 500 g di filetti di coniglio; sale; pepe dal macinapepe; 3 cucchiai d’olio di colza; 2 dl di brodo di pollo; 100 g di formaggio fresco alle erbe; ½ mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 27 g, grassi 25 g, carboidrati 4 g, 360 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Lo spezzatino di filetti di coniglio e funghi cardoncelli, champignon e shiitake, con salsa al formaggio fresco è un piatto semplice ma davvero prelibato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di funghi misti, ad es. cardoncelli, champignon, shiitake , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
¼ di scalogno
125 g di filetti di coniglio
sale
pepe dal macinapepe
¾ di cucchiaio d’olio di colza
0,5 dl di brodo di pollo
25 g di formaggio fresco alle erbe
2 rametti di prezzemolo

150 g di funghi misti, ad es. cardoncelli, champignon, shiitake , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
½ scalogno
250 g di filetti di coniglio
sale
pepe dal macinapepe
1½ cucchiai d’olio di colza
1 dl di brodo di pollo
50 g di formaggio fresco alle erbe
¼ di mazzetto di prezzemolo

300 g di funghi misti, ad es. cardoncelli, champignon, shiitake , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
1 scalogno
500 g di filetti di coniglio
sale
pepe dal macinapepe
3 cucchiai d’olio di colza
2 dl di brodo di pollo
100 g di formaggio fresco alle erbe
½ mazzetto di prezzemolo

450 g di funghi misti, ad es. cardoncelli, champignon, shiitake , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
1½ scalogni
750 g di filetti di coniglio
sale
pepe dal macinapepe
4½ cucchiai d’olio di colza
3 dl di brodo di pollo
150 g di formaggio fresco alle erbe
¾ di mazzetto di prezzemolo

600 g di funghi misti, ad es. cardoncelli, champignon, shiitake , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
2 scalogni
1 kg di filetti di coniglio
sale
pepe dal macinapepe
6 cucchiai d’olio di colza
4 dl di brodo di pollo
200 g di formaggio fresco alle erbe
1 mazzetto di prezzemolo

750 g di funghi misti, ad es. cardoncelli, champignon, shiitake , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
2½ scalogni
1,25 kg di filetti di coniglio
sale
pepe dal macinapepe
7½ cucchiai d’olio di colza
5 dl di brodo di pollo
250 g di formaggio fresco alle erbe
1¼ di mazzetti di prezzemolo

900 g di funghi misti, ad es. cardoncelli, champignon, shiitake , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
3 scalogni
1,5 kg di filetti di coniglio
sale
pepe dal macinapepe
9 cucchiai d’olio di colza
6 dl di brodo di pollo
300 g di formaggio fresco alle erbe
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia i funghi a fette spesse. Trita finemente lo scalogno. Taglia i filetti di coniglio in pezzetti di 1,5-2 cm e condiscili con sale e pepe. Rosolali poco per volta nell’olio per ca. 2 minuti, poi toglili dalla padella e tienili in caldo. Nella stessa padella, nel fondo di cottura della carne, fai appassire i funghi e lo scalogno. Sfuma con il brodo e fai sobbollire per 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e alla salsa ottenuta incorpora a cucchiaiate il formaggio fresco. Unisci la carne di coniglio in modo che si riscaldi un po'. Regola di sale e pepe. Aggiungi il prezzemolo dopo averlo sminuzzato e mescola.

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-di-coniglio-e-funghi-con-salsa-al-formaggio-fresco

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

È ottimo con tagliatelle larghe o riso selvatico.

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