Spezzatino d’agnello in olio di oliva

Fragranze mediterranee: dadini d'agnello rosolati in olio d'oliva con rosmarino e semi di finocchio, da gustare con una ciabatta croccante e fleur de sel.

senza glutine
senza lattosio
1 h 15 min

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

per 1 forma da gratin da 1 l

per 2 forme da gratin da 1 l

per 3 forme da gratin da 1 l

3 dld’olio di oliva, ad es. Classico
2 ramettidi rosmarino
1 cucchiaiodi semi di finocchio
400 gdi codino d’agnello
1 cucchiaiod’olio di oliva, ad es. Classico
½ cucchiaiodi fleur de sel
pepe

6 dld’olio di oliva, ad es. Classico
4 ramettidi rosmarino
2 cucchiaidi semi di finocchio
800 gdi codino d’agnello
2 cucchiaid’olio di oliva, ad es. Classico
1 cucchiaiodi fleur de sel
pepe

9 dld’olio di oliva, ad es. Classico
6 ramettidi rosmarino
3 cucchiaidi semi di finocchio
1,2 kgdi codino d’agnello
3 cucchiaid’olio di oliva, ad es. Classico
1½ cucchiaidi fleur de sel
pepe

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 300 kcal; 1.200 kj
Proteine: 21 g; 29 %
Grassi: 22 g; 68,3 %
Carboidrati: 2 g; 2,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 15 min

Scaldate il forno statico a 120 °C. Mettete in una pirofila l’olio, i rametti di rosmarino e i semi di finocchio. Scaldate l’olio nel forno per ca. 20 minuti, finché raggiunge una temperatura di 80 °C. Abbassate la temperatura del forno a 90 °C.

Ci sei quasi!
Tagliate l’agnello a dadini di 2 cm. Scaldate l’olio in una padella. Rosolateci i dadini d’agnello tutt’intorno per ca. 3 minuti. Condite con il sale e pepe. Trasferite la carne nell’olio caldo e cuocete per ca. 1 ora. Estraete la carne. Servite con fleur de sel e ciabatta.

Ci sei quasi!