Spaghetti di lenticchie all'aglio croccante

Name: Spaghetti di lenticchie all'aglio croccante
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 3 spicchi d’aglio; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di pangrattato o di panko; sale; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso; 250 g di cavolo piuma; 400 g di spaghetti di lenticchie

20 min

La pasta di lenticchie è ricca di proteine e povera di carboidrati. Condita con il cavolo piuma e l’aglio croccante diventa un primo vegano a tutto gusto.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¾ dispicchio d’aglio
2 cucchiaid’olio d’oliva
½ cucchiaiodi pangrattato o di panko
sale
¼ di cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
65 gdi cavolo piuma
100 gdi spaghetti di lenticchie

1½spicchi d’aglio
4 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiaiodi pangrattato o di panko
sale
½ cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
125 gdi cavolo piuma
200 gdi spaghetti di lenticchie

3spicchi d’aglio
8 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi pangrattato o di panko
sale
1 cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
250 gdi cavolo piuma
400 gdi spaghetti di lenticchie

4½spicchi d’aglio
1,2 dld’olio d’oliva
3 cucchiaidi pangrattato o di panko
sale
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
375 gdi cavolo piuma
600 gdi spaghetti di lenticchie

6spicchi d’aglio
1,6 dld’olio d’oliva
4 cucchiaidi pangrattato o di panko
sale
2 cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
500 gdi cavolo piuma
800 gdi spaghetti di lenticchie

7½spicchi d’aglio
2 dld’olio d’oliva
5 cucchiaidi pangrattato o di panko
sale
2½ cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
625 gdi cavolo piuma
1 kgdi spaghetti di lenticchie

9spicchi d’aglio
2,4 dld’olio d’oliva
6 cucchiaidi pangrattato o di panko
sale
3 cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
750 gdi cavolo piuma
1,2 kgdi spaghetti di lenticchie

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 550 kcal; 2.300 kj
Proteine: 24 g; 18 %
Grassi: 21 g; 35,5 %
Carboidrati: 62 g; 46,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tagliate gli spicchi d'aglio a fettine sottili con il coltello o la mandolina. Scaldate l'olio in una padella profonda e dorate l'aglio, finché diventa bello croccante. Unite il pangrattato e tostatelo brevemente insieme con l'aglio. Estraete tutto dall'olio con una schiumarola e fate sgocciolare su carta da cucina. Condite con sale e pepe di Cayenna. Mondate il cavolo piuma, eliminate grossolanamente le coste coriacee delle foglie e tagliatelo a pezzetti.

Ci sei quasi!
Lessate gli spaghetti quasi al dente in abbondante acqua salata per 5-6 minuti. Un minuto prima di fine cottura, aggiungete il cavolo piuma e cuocetelo con la pasta. Estraete gli spaghetti e il cavolo dall'acqua con una pinza per spaghetti e trasferiteli nella padella con l'olio. Aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta, mescolate bene e terminate la cottura a fuoco basso. Guarnite con l'aglio e il pangrattato e servite subito.

Ci sei quasi!