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    Sorbetto di pastinache

    Sorbetto di pastinache

    Chi a fine pasto vuole stupire i propri ospiti con un dessert delicato e un po’ diverso dal solito l’ha trovato: il sorbetto di pastinache. Che bontà!

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    500 g di pastinache
    4 cucchiai d’olio d´oliva
    8 dl d’acqua
    80 g di zucchero a velo
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    240 KCAL
    1000 KJ
    Grassi
    9 G
    33,8 %
    Proteine
    1 G
    1,7 %
    Carboidrati
    35 G
    58,3 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Anja Steiner
    Foto: Ruth Küng

    Preparazione

    Tagliate le pastinache a dadini. Fatele soffriggere in poco olio d’oliva per ca. 3 minuti. Aggiungete l’acqua e continuate la cottura finché le pastinache risultano morbide. Frullate finemente le pastinache con l’acqua di cottura, l’olio d’oliva rimasto e lo zucchero a velo. Lasciate raffreddare. Con un cucchiaio fate passare la massa attraverso un colino a maglie fini. Trasferite la massa di pastinache in una gelatiera e fate consolidare.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

    + raffreddamento

    + congelamento

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Servite subito il sorbetto. Se non disponete di una gelatiera, mettete il sorbetto in congelatore per massimo 2 ore. Mescolate di tanto in tanto il sorbetto per evitare che diventi troppo duro.
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