Dalla Svizzera orientale, la Schlorzifladen del Toggenburgo con ripieno per pan di pere e crema si gusta tiepida con la panna montata.
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| 250 g | di farina | |
| 80 g | di zucchero | |
| 150 g | di burro freddo | |
| 4 | uova | |
| farina per stendere | ||
| 500 g | di ripieno per pan di pere | |
| ½ cucchiaino | di cannella | |
| 3 dl | di panna | |
| 2 cucchiai | di zucchero |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Katrin Klaus
Per la pasta, versate la farina in una scodella. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Unite il burro a pezzettini e lavorate velocemente gli ingredienti fino a ottenere una massa composta di tante briciole. Sbattete 1 uovo e incorporatelo alla massa. Impastate velocemente e lasciate riposare l’impasto per ca. 30 minuti.
Scaldate il forno a 180 °C. Stendete l’impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata in una sfoglia spessa ca. 3 mm. Accomodate la pasta nella teglia. Bucherellate il fondo con una forchetta. Spalmate sul fondo il ripieno per pan di pere e cospargete di cannella. Sbattete le uova rimaste con la panna e lo zucchero e versate la crema sul ripieno per pan di pere. Cuocete la torta al centro del forno per ca. 40 minuti. Sfornatela, fatela raffreddare un poco e servitela meglio tiepida.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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