Schlorzifladen del Toggenburgo

Name: Schlorzifladen del Toggenburgo
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: farina per stendere; 500 g di ripieno per pan di pere; ½ cucchiaino di cannella; 3 uova; 3 dl di panna; 2 cucchiai di zucchero; 250 g di farina; 80 g di zucchero; 150 g di burro freddo; 1 uovo

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 32 g, carboidrati 78 g, 640 kcal

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Appunto personale

Dalla Svizzera orientale, la Schlorzifladen del Toggenburgo con ripieno per pan di pere e panna si gusta tiepida con la panna montata.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 8 persone

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

farina per stendere
500 g di ripieno per pan di pere
½ cucchiaino di cannella
3 uova
3 dl di panna
2 cucchiai di zucchero
Pasta
250 g di farina
80 g di zucchero
150 g di burro freddo
1 uovo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Per la pasta, versa la farina in una scodella. Aggiungi lo zucchero e mescola. Unisci il burro a fiocchi. Sfrega il burro e la farina tra le mani fredde finché ottieni un composto bricioloso. Sbatti l’uovo e incorporalo. Impasta velocemente e lascia riposare l’impasto per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Stendi l’impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata in una sfoglia spessa ca. 3 mm. Accomoda la pasta nella teglia. Bucherella il fondo con una forchetta.

Ci sei quasi!
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Spalma sul fondo il ripieno per pan di pere e cospargi di cannella. Sbatti le uova con la panna e lo zucchero e versa la crema sul ripieno. Cuoci la torta al centro del forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfornala, falla raffreddare un poco e servila meglio tiepida.

Ci sei quasi!