Salsa di verdure al forno
Squisiti aromi estivi per l’inverno: cuocere nel forno le verdure (pomodori, zucchine, peperoni), frullare il tutto con l’acqua e portare a ebollizione.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegano
Ingredienti
Conserve
Per
4
- 4
- 8
vasi per conserve da 3 dl
- 500 gdi peperoni rossi e gialli
- 1 kgdi pomodori
- 500 gdi zucchine
- 500 gdi melanzane
- 1finocchio
- 1testa d'aglio
- 5 cucchiaid'olio d'oliva
- 2 dld'acqua
- sale
- 1 kgdi peperoni rossi e gialli
- 2 kgdi pomodori
- 1 kgdi zucchine
- 1 kgdi melanzane
- 2finocchi
- 2teste d'agli
- 10 cucchiaid'olio d'oliva
- 4 dld'acqua
- sale
- Kilocalorie
- 280 kcal
- 1.150 kj
- Proteine
- 9 g
- 15,3 %
- Grassi
- 12 g
- 45,8 %
- Carboidrati
- 23 g
- 39 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- 50-60 minuti
- Totale:
- 1 h 20 min
-
Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Tagliate tutte le verdure in pezzi grossi. Tagliate l'intera testa d'aglio a metà in senso orizzontale. Accomodate tutte le verdure in una teglia e irroratele con un poco d'olio. Mettete in forno a forno spento. Accendete il forno a 170 °C e cuocete per 50-60 minuti. Le verdure devono essere belle molli.
Ci sei quasi! -
Schiacciate gli spicchi d'aglio per estrarli dalla buccia. Metteteli in una padella con le verdure. Aggiungete l'acqua. Frullate il tutto con un frullatore a immersione. Portate la salsa a ebollizione e salatela. Unite il resto dell'olio d'oliva, mescolate e versate la salsa nei vasetti di vetro sciacquati in precedenza con acqua bollente. Sigillate immediatamente. Capovolgete i vasetti per alcuni minuti, quindi conservateli in un luogo fresco.
Ci sei quasi!
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