Salsa di verdure al forno

Squisiti aromi estivi per l’inverno: cuocere nel forno le verdure (pomodori, zucchine, peperoni), frullare il tutto con l’acqua e portare a ebollizione.

senza glutine
senza lattosio
vegano
1 h 20 min

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 3 dl

500 gdi peperoni rossi e gialli
1 kgdi pomodori
500 gdi zucchine
500 gdi melanzane
1finocchio
1testa d'aglio
5 cucchiaid'olio d'oliva
2 dld'acqua
sale

1 kgdi peperoni rossi e gialli
2 kgdi pomodori
1 kgdi zucchine
1 kgdi melanzane
2finocchi
2teste d'agli
10 cucchiaid'olio d'oliva
4 dld'acqua
sale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 280 kcal; 1.150 kj
Proteine: 9 g; 15,3 %
Grassi: 12 g; 45,8 %
Carboidrati: 23 g; 39 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 50-60 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min

Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Tagliate tutte le verdure in pezzi grossi. Tagliate l'intera testa d'aglio a metà in senso orizzontale. Accomodate tutte le verdure in una teglia e irroratele con un poco d'olio. Mettete in forno a forno spento. Accendete il forno statico a 170 °C e cuocete per 50-60 minuti. Le verdure devono essere belle molli.

Ci sei quasi!
Schiacciate gli spicchi d'aglio per estrarli dalla buccia. Metteteli in una padella con le verdure. Aggiungete l'acqua. Frullate il tutto con un frullatore a immersione. Portate la salsa a ebollizione e salatela. Unite il resto dell'olio d'oliva, mescolate e versate la salsa nei vasetti di vetro sciacquati in precedenza con acqua bollente. Sigillate immediatamente. Capovolgete i vasetti per alcuni minuti, quindi conservateli in un luogo fresco.

Ci sei quasi!