Salsa di pomodoro alle erbe

Name: Salsa di pomodoro alle erbe
Total time: 3 h 30 min
Yield: Per ca. 6 vasi per conserve da 2,5 dl
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 kg di pomodori cuore di bue, di seconda qualità e molto maturi; 2 dl d’olio d’oliva; 1 spicchio d’aglio; 4 rametti di rosmarino; 2 rametti di timo; 1 cucchiaio di sale

3 h 30 min

Non se ne può mai avere abbastanza di sugo di pomodoro specialmente se fatto in casa e poi insaporito con aglio, rosmarino e rametti di timo.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Conserve

Per ca.

vasi per conserve da 2,5 dl

5 kgdi pomodori cuore di bue, di seconda qualità e molto maturi
2 dld’olio d’oliva
1spicchio d’aglio
4 ramettidi rosmarino
2 ramettidi timo
1 cucchiaiodi sale

10 kgdi pomodori cuore di bue, di seconda qualità e molto maturi
4 dld’olio d’oliva
2spicchi d’aglio
8 ramettidi rosmarino
4 ramettidi timo
2 cucchiaidi sale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 450 kcal; 1.900 kj
Proteine: 8 g; 7,8 %
Grassi: 31 g; 67,9 %
Carboidrati: 25 g; 24,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 3 ore

Tempo totale:: 3 h 30 min

Private i pomodori del picciolo e tagliateli a pezzi. Scaldate l'olio in un wok o in una padella ampia. Aggiungete i pomodori e portate a ebollizione. Schiacciate l'aglio e legate in un panno pulito assieme alle erbe. Unite ai pomodori con il sale. Fate sobbollire per ca. 3 ore rimestando di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Strizzate il panno assieme al contenuto ed eliminatelo. Riducete in purea i pomodori e versate in vasetti risciacquati con acqua bollente. Richiudete subito i vasetti e capovolgete per alcuni minuti. Al buio e al fresco, il sugo si conserva per diversi mesi.

Ci sei quasi!