Salmone selvatico con granola salata

Name: Salmone selvatico con granola salata
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 80 g di fiocchi ai 5 cereali; 50 g di semi di girasole; 20 g d'amaranto soffiato; 1 cucchiaino di peperoncini essiccati (dal macinino); 1 cucchiaino di fleur de sel; 50 g di senape granulosa; 1 cucchiaino di salsa Worcestershire; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 150 g di piselli surgelati; 0,5 dl di brodo; 200 g di salmone selvatico affumicato

Tempo totale: 35 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 19 g, grassi 8 g, carboidrati 27 g, 270 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Ecco un antipasto a base di salmone affumicato accompagnato con un purè di piselli e una miscela di fiocchi e grani croccanti per il tocco sfizioso in più.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

40 g di fiocchi ai 5 cereali
25 g di semi di girasole
10 g d'amaranto soffiato
½ cucchiaino di peperoncini essiccati (dal macinino)
½ cucchiaino di fleur de sel
25 g di senape granulosa
½ cucchiaino di salsa Worcestershire
1 cucchiaio d’olio d’oliva
75 g di piselli surgelati
0,25 dl di brodo
100 g di salmone selvatico affumicato

80 g di fiocchi ai 5 cereali
50 g di semi di girasole
20 g d'amaranto soffiato
1 cucchiaino di peperoncini essiccati (dal macinino)
1 cucchiaino di fleur de sel
50 g di senape granulosa
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 cucchiai d’olio d’oliva
150 g di piselli surgelati
0,5 dl di brodo
200 g di salmone selvatico affumicato

120 g di fiocchi ai 5 cereali
75 g di semi di girasole
30 g d'amaranto soffiato
1½ cucchiaini di peperoncini essiccati (dal macinino)
1½ cucchiaini di fleur de sel
75 g di senape granulosa
1½ cucchiaini di salsa Worcestershire
3 cucchiai d’olio d’oliva
225 g di piselli surgelati
0,75 dl di brodo
300 g di salmone selvatico affumicato

160 g di fiocchi ai 5 cereali
100 g di semi di girasole
40 g d'amaranto soffiato
2 cucchiaini di peperoncini essiccati (dal macinino)
2 cucchiaini di fleur de sel
100 g di senape granulosa
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
4 cucchiai d’olio d’oliva
300 g di piselli surgelati
1 dl di brodo
400 g di salmone selvatico affumicato

200 g di fiocchi ai 5 cereali
125 g di semi di girasole
50 g d'amaranto soffiato
2½ cucchiaini di peperoncini essiccati (dal macinino)
2½ cucchiaini di fleur de sel
125 g di senape granulosa
2½ cucchiaini di salsa Worcestershire
5 cucchiai d’olio d’oliva
375 g di piselli surgelati
1,25 dl di brodo
500 g di salmone selvatico affumicato

240 g di fiocchi ai 5 cereali
150 g di semi di girasole
60 g d'amaranto soffiato
3 cucchiaini di peperoncini essiccati (dal macinino)
3 cucchiaini di fleur de sel
150 g di senape granulosa
3 cucchiaini di salsa Worcestershire
6 cucchiai d’olio d’oliva
450 g di piselli surgelati
1,5 dl di brodo
600 g di salmone selvatico affumicato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 minuti

Scalda il forno statico a 180 °C. Mescola per bene tutti gli ingredienti fino all'olio compreso e distribuiscili su una teglia foderata di carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 15 minuti, rimestando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Lascia raffreddare. Porta a ebollizione i piselli nel brodo. Riduci in purea e insaporisci con il sale. Servi il salmone selvatico con la granola e il purè di piselli.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/salmone-selvatico-con-granola-salata

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

In un contenitore di vetro chiuso ermeticamente la granola si conserva per 3-4 settimane.

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