Risotto già pronto con funghi e rucola

Name: Risotto già pronto con funghi e rucola
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiai di mandorle a scaglie; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 confezione di funghi misti da 250 g con champignon affettati bianchi e bruni, pleurotus e shiitake; ½ limone; sale; pepe; 2 confezioni di risotto alla milanese da 365 g; 200 g di rucola; 80 g di parmigiano

15 min

Una manciata di funghi e rucola, qualche mandorla a scaglie e il risotto già pronto alla milanese acquista più slancio. Un piatto principale subito pronto.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cucchiaiodi mandorle a scaglie
½cipolla
1 cucchiaiod’olio d’oliva
½ confezionedi funghi misti da 250 g con champignon affettati bianchi e bruni, pleurotus e shiitake
¼ dilimone
sale
pepe
1 confezionedi risotto alla milanese da 365 g
100 gdi rucola
40 gdi parmigiano

2 cucchiaidi mandorle a scaglie
1cipolla
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 confezionedi funghi misti da 250 g con champignon affettati bianchi e bruni, pleurotus e shiitake
½limone
sale
pepe
2 confezionidi risotto alla milanese da 365 g
200 gdi rucola
80 gdi parmigiano

3 cucchiaidi mandorle a scaglie
1½cipolle
3 cucchiaid’olio d’oliva
1½ confezionidi funghi misti da 250 g con champignon affettati bianchi e bruni, pleurotus e shiitake
¾ dilimone
sale
pepe
3 confezionidi risotto alla milanese da 365 g
300 gdi rucola
120 gdi parmigiano

4 cucchiaidi mandorle a scaglie
2cipolle
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 confezionidi funghi misti da 250 g con champignon affettati bianchi e bruni, pleurotus e shiitake
1limone
sale
pepe
4 confezionidi risotto alla milanese da 365 g
400 gdi rucola
160 gdi parmigiano

5 cucchiaidi mandorle a scaglie
2½cipolle
5 cucchiaid’olio d’oliva
2½ confezionidi funghi misti da 250 g con champignon affettati bianchi e bruni, pleurotus e shiitake
1¼ dilimoni
sale
pepe
5 confezionidi risotto alla milanese da 365 g
500 gdi rucola
200 gdi parmigiano

6 cucchiaidi mandorle a scaglie
3cipolle
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 confezionidi funghi misti da 250 g con champignon affettati bianchi e bruni, pleurotus e shiitake
1½limoni
sale
pepe
6 confezionidi risotto alla milanese da 365 g
600 gdi rucola
240 gdi parmigiano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.800 kj
Proteine: 19 g; 17,6 %
Grassi: 24 g; 50 %
Carboidrati: 35 g; 32,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Tosta le mandorle. Trita grossolanamente la cipolla e falla soffriggere nell'olio. Aggiungi i funghi, falli rosolare con la cipolla. Grattugia la scorza del limone direttamente sui funghi poi spremi il succo e aggiungilo ai funghi. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, riscalda il risotto a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trita grossolanamente la rucola poi uniscila con i funghi al risotto. Grattugia il parmigiano a scaglie sul risotto e servilo con le mandorle.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risotto-gia-pronto-con-funghi-e-rucola

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 440 kcal; 1.800 kj
Proteine: 19 g; 17,6 %
Grassi: 24 g; 50 %
Carboidrati: 35 g; 32,4 %

Consigli utili

Questo piatto è ottimo anche con sminuzzato di vitello o tofu affumicato tagliato fine al posto dei funghi. Ideale da accompagnare con un'insalata, dei pomodori farciti oppure delle salsicce grigliate.