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Revani allo sciroppo di fragole e rabarbaro
Tempo totale: 1 h 5 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 3 g,
grassi 7 g,
carboidrati 25 g, 180 kcal
Appunto personale
Il revani è un dolce di semolino d'origine turca irrorato con sciroppo. Noi l'abbiamo rivisitato con uno sciroppo a base di fragole e rabarbaro. Da provare!
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
20
- 20
- 40
pezzi
per 1 teglia apribile quadrata di 24 × 24 cm
per 2 teglie apribili quadrate di 24 × 24 cm
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 1,2 dl d’olio di cartamo
- 250 g di yogurt al naturale
- 125 g di farina bianca
- ca. ½ bustina di lievito in polvere
- 125 g di semolino di grano duro
- olio per la forma
- fragole per guarnire
- 25 g di pistacchi tritati
-
Sciroppo di fragole e rabarbaro
- 100 g di rabarbaro
- 100 g di fragole
- 180 g di zucchero
- 2 dl d’acqua
- 4 uova
- 240 g di zucchero
- 2,4 dl d’olio di cartamo
- 500 g di yogurt al naturale
- 250 g di farina bianca
- ca. 1 bustina di lievito in polvere
- 250 g di semolino di grano duro
- olio per la forma
- fragole per guarnire
- 50 g di pistacchi tritati
-
Sciroppo di fragole e rabarbaro
- 200 g di rabarbaro
- 200 g di fragole
- 360 g di zucchero
- 4 dl d’acqua
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 35 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 5 min.
-
Scaldate il forno statico a 170 °C. Sbattete le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Incorporate l’olio e lo yogurt, poi aggiungete la farina, il lievito e la semola e mescolate fino a ottenere una massa omogenea. Rivestite il fondo della teglia con carta da forno e oliate il bordo. Versate l’impasto nella teglia e cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti. Sfornate il semolino e lasciatelo intiepidire nella teglia
Ci sei quasi! -
Nel frattempo, mondate il rabarbaro e le fragole e sminuzzateli. Fate sobbollire entrambi con lo zucchero e l’acqua a fuoco basso per ca. 8 minuti. Filtrate lo sciroppo e mettetene da parte un po’. Distribuite il resto sulla torta e lasciatela riposare, fino a completo assorbimento. Fate ridurre ancora un po’ lo sciroppo messo da parte, finché non s’addensa. Staccate il bordo della teglia e dividete il dolce in rombi. Irrorateli con lo sciroppo denso. Tagliate le fragole a fettine e distribuitele sui rombi. Guarnite il revani con i pistacchi.
Ci sei quasi!
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