Il revani è un dolce di semolino d'origine turca irrorato con sciroppo. Noi l'abbiamo rivisitato con uno sciroppo a base di fragole e rabarbaro. Da provare!
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| 2 | uova |
| 120 g | di zucchero |
| 1,2 dl | d’olio di cartamo |
| 250 g | di yogurt al naturale |
| 125 g | di farina bianca |
| ca. ½ bustina | di lievito in polvere |
| 125 g | di semolino di grano duro |
| olio per la forma | |
| fragole per guarnire | |
| 25 g | di pistacchi tritati |
| 100 g | di rabarbaro |
| 100 g | di fragole |
| 180 g | di zucchero |
| 2 dl | d’acqua |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Ruth
Küng
Scaldate il forno a 170 °C. Sbattete le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Incorporate l’olio e lo yogurt, poi aggiungete la farina, il lievito e la semola e mescolate fino a ottenere una massa omogenea. Rivestite il fondo della teglia con carta da forno e oliate il bordo. Versate l’impasto nella teglia e cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti. Sfornate il semolino e lasciatelo intiepidire nella teglia
Nel frattempo, mondate il rabarbaro e le fragole e sminuzzateli. Fate sobbollire entrambi con lo zucchero e l’acqua a fuoco basso per ca. 8 minuti. Filtrate lo sciroppo e mettetene da parte un po’. Distribuite il resto sulla torta e lasciatela riposare, fino a completo assorbimento. Fate ridurre ancora un po’ lo sciroppo messo da parte, finché non s’addensa. Staccate il bordo della teglia e dividete il dolce in rombi. Irrorateli con lo sciroppo denso. Tagliate le fragole a fettine e distribuitele sui rombi. Guarnite il revani con i pistacchi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 35 min
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