Purea di piselli con carré d'agnello

Name: Purea di piselli con carré d'agnello
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di piselli nel baccello o 200 g di piselli sgranati; sale; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 carré d'agnello di ca. 300 g ciascuno; pepe; ½ mazzetto d’aneto

35 min

Una pietanza semplice, rapida e anche originale composta di succulente costolette d'agnello servite con purea di piselli freschi aromatizzati all'aneto.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

600 gdi piselli nel baccello o 200 g di piselli sgranati
sale
2 cucchiaid’olio d’oliva
2carré d'agnello di ca. 300 g ciascuno
pepe
½ mazzettod’aneto

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 23 g; 40,7 %
Grassi: 14 g; 55,8 %
Carboidrati: 2 g; 3,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

riposo in forno:: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 35 min

Sgranate i piselli e lessateli in acqua salata per 3 minuti. Scolateli, mettendo da parte un po' d'acqua di cottura. Fate sgocciolare i piselli, poi frullateli con l'olio d'oliva e un po' d'acqua di cottura fino a ottenere una massa cremosa. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 200 °C. Condite i carré d'agnello con sale e pepe e rosolateli nell'olio da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Trasferiteli al centro del forno e continuate la cottura per ca. 10 minuti. Spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciatevi riposare i carré per ca. 5 minuti. Sfornate, tagliate e servite le costolette con la purea di piselli. Guarnite con l'aneto.

Ci sei quasi!