Tipico piatto engadinese, il plain in pigna somiglia un po' ai rösti, ma si cuoce in forno con porri ed erbe. Ottimo con un'insalata di cavolo rosso.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 kg | di patate resistenti alla cottura |
| 2 cucchiaini | di sale |
| 200 g | di porri |
| 1 mazzetto | d'erbe aromatiche, ad es. timo o rosmarino |
| 4 cucchiai | di semola di mais a grana media |
| pepe macinato fresco | |
| 4 dl | di brodo di verdura |
| 350 g | di cavolo rosso |
| ½ | cipolla |
| 4 cucchiai | d’aceto di lamponi |
| 1 cucchiaio | di miele liquido |
| 4 cucchiai | d'uva sultanina |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Claudia
Linsi
Stile:
Monika
Hansen
Spennellate la pirofila con poco olio. Pelate le patate e grattugiatele in una scodella con la grattugia per rösti. Mescolatele con 2 cucchiaini di sale e lasciatele riposare per ca. 30 minuti. Nel frattempo, dimezzate i porri per lungo e lavateli bene sotto l’acqua fredda. Tagliateli a striscioline fini. Lavate le erbe. Staccate gli aghi dal rosmarino e le foglioline dal timo. Strizzate bene le patate e mescolatele con la semola di mais, le erbe e i porri. Condite con pepe. Distribuite la massa di patate nella pirofila. Versate il brodo. Infornate al centro del forno. Accendete il forno a 190 °C (calore superiore e inferiore). Cuocete per ca. 60 minuti.
Nel frattempo, mondate il cavolo rosso ed eliminate il torsolo. Tagliate il cavolo rosso a striscioline di 2 mm. Sbucciate la cipolla e tritatela. Mescolatela con l’olio restante, l’aceto, il miele e l’uvetta. Condite con sale e pepe. Sfornate il plain in pigna con i guanti da forno. Servite con l’insalata di cavolo rosso.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 60 min
+ cottura in forno ca. 60 min
Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
