Pie di manzo alla birra

Name: Pie di manzo alla birra
Total time: 3 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 3 cipolle; 800 g di spezzatino di manzo; ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 2 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto; 1 bottiglia di birra da 33 cl; 1 dl di fondo di manzo; 1 cucchiaino di carvi; 1 cucchiaino di grani di pepe nero; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 1 uovo; 1 pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g

Tempo totale: 3 h 10 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 49 g, grassi 26 g, carboidrati 33 g, 610 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Sotto la pasta sfoglia si nasconde un saporito spezzatino di manzo, profumato alla birra, al carvi e alle erbe aromatiche. Una delizia da ripetere.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

3 cipolle , ad es. rossa
800 g di spezzatino di manzo
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
1 bottiglia di birra da 33 cl , ad es. analcolica
1 dl di fondo di manzo
1 cucchiaino di carvi
1 cucchiaino di grani di pepe nero
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. rosmarino, timo, salvia
1 uovo
1 pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

brasatura :: ca. 50 minuti

raffreddamento

cottura in forno:: 25-30 minuti

Tempo totale:: 3 h 10 minuti

Dimezza le cipolle e tagliale a striscioline. Sala la carne e rosolala da entrambi i lati nell’olio per qualche minuto senza farle prendere troppo colore. Unisci le cipolle e rosolale brevemente, poi aggiungi i mirtilli rossi. Bagna con la birra e il fondo. Metti il carvi e il pepe in un filtro da tè e aggiungilo alla salsa. Lega le erbe con dello spago da cucina e uniscile alla salsa. Stufa lo spezzatino coperto per ca. 50 minuti. Togli il mazzetto odoroso e il filtro da tè. Condisci la salsa e lascia raffreddare la carne.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 180 °C. Sbatti l’uovo. Trasferisci la carne in una pirofila lasciando 2 cm di spazio dal bordo superiore. Srotola la pasta, spennella il bordo con l’uovo. Appoggiala sulla pirofila con il bordo spennellato verso il basso e sigilla bene premendo la pasta sul bordo della pirofila. Sul coperchio pratica un foro per far uscire il vapore. Decora a piacere con i resti di sfoglia. Spennella con l’uovo. Cuoci al centro del forno per 25-30 minuti. Servi con un’insalata.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Prepara lo spezzatino il giorno precedente e lascialo raffreddare.

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