Pie di manzo alla birra

Name: Pie di manzo alla birra
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; olio per la cottura; 120 g di pancetta a dadini; 650 g di sminuzzato di manzo; 3,3 dl di birra scura, ad es. Guinness; 1 dl di fondo per arrosto; 3 rametti di timo; sale; pepe; 1 cucchiaio d’amido di mais; 1 uovo; 400 g di farina; 1 cucchiaino di sale; 180 g di burro, morbido; 2 uova; 2 cucchiai d’acqua

Beef and Guinness Pie

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g, grassi 41 g, carboidrati 54 g, 760 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Ispirata a una ricetta irlandese, questa torta salata unisce lo spezzatino di manzo a una birra scura e accoglie tutto in uno scrigno di pasta fatta in casa.

Ingredienti

Piatto principalePer 6 persone

per 1 teglia per pie di ca. 20 cm Ø

1 scalogno
2 spicchi d'aglio
olio per la cottura
120 g di pancetta a dadini
650 g di sminuzzato di manzo
3,3 dl di birra scura, ad es. Guinness
1 dl di fondo per arrosto
3 rametti di timo
sale
pepe
1 cucchiaio d’amido di mais
1 uovo
Pasta
400 g di farina
1 cucchiaino di sale
180 g di burro, morbido
2 uova
2 cucchiai d’acqua

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 min.

Si continua così

Per la pasta, mescola la farina con il sale, aggiungi il burro a pezzetti e sfrega tutto con le mani fino a ottenere un impasto di tante briciole. Incorpora le uova, l'acqua e impasta. Dividi la massa in due panetti e appiattiscili leggermente. Avvolgili nella pellicola trasparente e lasciali riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita lo scalogno e l'aglio. Scalda poco olio in una padella e rosola lo scalogno, l'aglio, la pancetta e la carne a fuoco alto. Sfuma con la birra, poi aggiungi il fondo e il timo. Copri e lascia sobbollire per ca. 20 minuti. Condisci con sale e pepe. Mescola a parte l'amido di mais con poca salsa, poi incorpora allo sminuzzato e lascia sobbollire finché la salsa lega. Togli i rametti di timo e lascia intiepidire un po'.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Spiana una porzione di pasta in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore e accomodala nella teglia per pie. Alza bene il bordo e bucherella il fondo di pasta con una forchetta. Distribuisci lo sminuzzato sulla pasta. Spiana la seconda porzione di pasta in un disco e ritaglia al centro un foro di 3 cm, poi accomoda il disco sullo sminuzzato. Ritaglia la pasta che oltrepassa i bordi e sigilla bene i bordi. Spiana i resti di pasta, ritaglia a piacere delle figure e usale per decorare la pie. Sbatti l'uovo e spennellalo con cura sul coperchio della torta. Cuoci al centro del forno per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pie-di-manzo-alla-birra

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Consigli utili

Per decorare la pie con una treccia, spiana la pasta in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore. Dividi la pasta in strisce larghe 0,5 cm, intreccia tre trecce e disponile sul bordo della torta, premendo leggermente. Unisci bene le estremità delle trecce. Servi con della panna acidula.