Pie ai ribes neri

Name: Pie ai ribes neri
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 250 g di ribes neri; 1 limone; 100 g di zucchero; 1 cucchiaio d’amido di mais; farina per spianare; burro per gli stampi; 1 uovo; 4 cucchiai di doppia panna; 250 g di farina; 150 g di zucchero; 125 g di burro, freddo; 1 uovo

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 40 g, carboidrati 116 g, 880 kcal

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Appunto personale

Una prelibatezza dolcemente estiva: questi pie a base di pasta frolla e ribes neri vengono serviti con la doppia panna. Autentiche perle di bontà!

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 4 persone

per 4 stampi di ca. 10 cm Ø

250 g di ribes neri
1 limone
100 g di zucchero
1 cucchiaio d’amido di mais
farina per spianare
burro per gli stampi
1 uovo
4 cucchiai di doppia panna
Pasta
250 g di farina
150 g di zucchero
125 g di burro, freddo
1 uovo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Per la pasta, versate la farina e lo zucchero in una scodella. Aggiungete il burro a pezzetti e sfregate il tutto con le dita fino a ottenere una massa di tante briciole. Formate un incavo al centro. Sbattete l’uovo e versatelo al centro dell’incavo. Impastate velocemente e fate riposare la pasta per ca. 30 minuti in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Staccate i ribes dai rametti. Grattugiate finemente la scorza del limone e mescolatela con le bacche, lo zucchero e l’amido di mais.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Spianate la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 3 mm. Ritagliate 4 dischi di 12 cm e 4 dischi di 10 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Imburrate gli stampi e accomodatevi i dischi più grandi. Bucherellate il fondo. Distribuite la crema negli stampi. Coprite con i dischi più piccoli e sigillate i bordi schiacciandoli con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbattete l’uovo e spennellatevi i pie. Con un coltello incidete una croce sul coperchio dei pie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocete al centro del forno per circa 25 minuti. Servite con la doppia panna.

Ci sei quasi!