Piatto di lenticchie con merguez

Name: Piatto di lenticchie con merguez
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 1 peperoncino; 200 g di carote; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 300 g di lenticchie verdi; 2 foglie d’alloro; 6 dl d’acqua; 1 limone; sale; pepe; 500 g di merguez; ½ mazzetto di prezzemolo; 180 g di yogurt naturale

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 38 g, grassi 39 g, carboidrati 35 g, 710 kcal

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Appunto personale

Le lenticchie, cotte con cipolle, carote e peperoncino, accolgono con piacere le merguez, piccanti salsicce d'agnello. Lo yogurt alle erbe è un must!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
¼ di peperoncino
50 g di carote
½ cucchiaio d’olio d’oliva
75 g di lenticchie verdi
½ foglia d’alloro
1,5 dl d’acqua
¼ di limone
sale
pepe
125 g di merguez
2 rametti di prezzemolo
45 g di yogurt naturale

½ cipolla
½ peperoncino
100 g di carote
1 cucchiaio d’olio d’oliva
150 g di lenticchie verdi
1 foglia d’alloro
3 dl d’acqua
½ limone
sale
pepe
250 g di merguez
¼ di mazzetto di prezzemolo
90 g di yogurt naturale

1 cipolla
1 peperoncino
200 g di carote
2 cucchiai d’olio d’oliva
300 g di lenticchie verdi
2 foglie d’alloro
6 dl d’acqua
1 limone
sale
pepe
500 g di merguez
½ mazzetto di prezzemolo
180 g di yogurt naturale

1½ cipolle
1½ peperoncini
300 g di carote
3 cucchiai d’olio d’oliva
450 g di lenticchie verdi
3 foglie d’alloro
9 dl d’acqua
1½ limoni
sale
pepe
750 g di merguez
¾ di mazzetto di prezzemolo
270 g di yogurt naturale

2 cipolle
2 peperoncini
400 g di carote
4 cucchiai d’olio d’oliva
600 g di lenticchie verdi
4 foglie d’alloro
1,2 l d’acqua
2 limoni
sale
pepe
1 kg di merguez
1 mazzetto di prezzemolo
360 g di yogurt naturale

2½ cipolle
2½ peperoncini
500 g di carote
5 cucchiai d’olio d’oliva
750 g di lenticchie verdi
5 foglie d’alloro
1,5 l d’acqua
2½ limoni
sale
pepe
1,25 kg di merguez
1¼ di mazzetti di prezzemolo
450 g di yogurt naturale

3 cipolle
3 peperoncini
600 g di carote
6 cucchiai d’olio d’oliva
900 g di lenticchie verdi
6 foglie d’alloro
1,8 l d’acqua
3 limoni
sale
pepe
1,5 kg di merguez
1½ mazzetti di prezzemolo
540 g di yogurt naturale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Tritate la cipolla. Dimezzate il peperoncino, eliminate i semi e tritatelo. Tagliate le carote a fette spesse 5 mm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fate appassire la cipolla, il peperoncino e le carote nella metà dell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete le lenticchie e l’alloro e bagnate con l’acqua. Lasciate sobbollire per ca. 20 minuti. Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Condite le lenticchie con sale, pepe, il succo e la scorza di limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolate le merguez nell’olio rimasto per ca. 5 minuti a fuoco medio. Tritate il prezzemolo e mescolatelo con lo yogurt. Condite con sale e pepe. Servite le lenticchie con le salsicce e lo yogurt al prezzemolo.

Ci sei quasi!