Petto di pollame al tartufo con patate

Name: Petto di pollame al tartufo con patate
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 arancia; 60 g di zucchero; ¼ di mazzetto di timo; 4 petti di pollame con la pelle di ca. 180 g l’uno o di pollo; 10 g di carpaccio di tartufi estivi, sgocciolati; sale; pepe; 800 g di patate piccole; 6 cucchiai d’olio d´oliva

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 41 g, grassi 28 g, carboidrati 51 g, 630 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Petto di pollo cotto al forno con fette di tartufo, foglie di timo e salsa all’arancia servito con deliziose patate al forno. Solo per palati sopraffini.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 arancia
60 g di zucchero
¼ di mazzetto di timo
4 petti di pollame con la pelle di ca. 180 g l’uno o di pollo
10 g di carpaccio di tartufi estivi, sgocciolati
sale
pepe
800 g di patate piccole, ad es. patate novelle
6 cucchiai d’olio d´oliva

2 arance
120 g di zucchero
½ mazzetto di timo
8 petti di pollame con la pelle di ca. 180 g l’uno o di pollo
20 g di carpaccio di tartufi estivi, sgocciolati
sale
pepe
1,6 kg di patate piccole, ad es. patate novelle
12 cucchiai d’olio d´oliva

3 arance
180 g di zucchero
¾ di mazzetto di timo
12 petti di pollame con la pelle di ca. 180 g l’uno o di pollo
30 g di carpaccio di tartufi estivi, sgocciolati
sale
pepe
2,4 kg di patate piccole, ad es. patate novelle
18 cucchiai d’olio d´oliva

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Con il rigalimoni prelevate la scorza dell’arancia a filini. Spremete l’agrume. Fate ridurre il succo con lo zucchero e le scorzette fino a ottenere uno sciroppo denso. Tagliate i rametti di timo a pezzetti e mettete da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tamponate i petti di pollame con carta da cucina. Staccate leggermente la pelle sul lato superiore tondeggiante. Passate delicatamente un dito sotto la pelle. Accomodate le fettine di tartufi, alcune scorzette d’arancia e un po’ di timo sotto la pelle. Ricomponete la pelle, premendo leggermente. Condite bene i petti con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. A seconda della grandezza, dimezzate le patate o tagliatele in quattro. Accomodatele su una teglia. Mescolatele con l’olio e condite con sale e pepe. Cuocetele al centro del forno per ca. 15 minuti. Adagiate i petti sulle patate e continuate la cottura per ca. 15 minuti finché la carne è cotta. Distribuite il timo restante e lo sciroppo all’arancia sulle patate e sui petti di pollame.

Ci sei quasi!