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Petto di pollame al tartufo con patate
Tempo totale: 1 h 10 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 41 g,
grassi 28 g,
carboidrati 51 g, 630 kcal
Appunto personale
Petto di pollo cotto al forno con fette di tartufo, foglie di timo e salsa all’arancia servito con deliziose patate al forno. Solo per palati sopraffini.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 1 arancia
- 60 g di zucchero
- ¼ di mazzetto di timo
- 4 petti di pollame con la pelle di ca. 180 g l’uno o di pollo
- 10 g di carpaccio di tartufi estivi, sgocciolati
- sale
- pepe
- 800 g di patate piccole , ad es. patate novelle
- 6 cucchiai d’olio d´oliva
- 2 arance
- 120 g di zucchero
- ½ mazzetto di timo
- 8 petti di pollame con la pelle di ca. 180 g l’uno o di pollo
- 20 g di carpaccio di tartufi estivi, sgocciolati
- sale
- pepe
- 1,6 kg di patate piccole , ad es. patate novelle
- 12 cucchiai d’olio d´oliva
- 3 arance
- 180 g di zucchero
- ¾ di mazzetto di timo
- 12 petti di pollame con la pelle di ca. 180 g l’uno o di pollo
- 30 g di carpaccio di tartufi estivi, sgocciolati
- sale
- pepe
- 2,4 kg di patate piccole , ad es. patate novelle
- 18 cucchiai d’olio d´oliva
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 10 min.
-
Si continua così
Con il rigalimoni prelevate la scorza dell’arancia a filini. Spremete l’agrume. Fate ridurre il succo con lo zucchero e le scorzette fino a ottenere uno sciroppo denso. Tagliate i rametti di timo a pezzetti e mettete da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tamponate i petti di pollame con carta da cucina. Staccate leggermente la pelle sul lato superiore tondeggiante. Passate delicatamente un dito sotto la pelle. Accomodate le fettine di tartufi, alcune scorzette d’arancia e un po’ di timo sotto la pelle. Ricomponete la pelle, premendo leggermente. Condite bene i petti con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno statico a 200 °C. A seconda della grandezza, dimezzate le patate o tagliatele in quattro. Accomodatele su una teglia. Mescolatele con l’olio e condite con sale e pepe. Cuocetele al centro del forno per ca. 15 minuti. Adagiate i petti sulle patate e continuate la cottura per ca. 15 minuti finché la carne è cotta. Distribuite il timo restante e lo sciroppo all’arancia sulle patate e sui petti di pollame.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Potete sostituire i petti di faraona o di fagiano con petti di pollo.
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