Pere con spuma di chai latte

Name: Pere con spuma di chai latte
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 dl di latte intero; 2 bustine di tè chai; 4 pere di ca. 150 g ciascuna; 200 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes; 0,5 dl d’acqua

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 4 g, grassi 4 g, carboidrati 51 g, 280 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un dessert accattivante che sposa le pere, cotte in una gelatina di frutti rossi, a una leggera spuma di latte al sapore del chai. Semplice e insolito.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

2 dl di latte intero
1 bustina di tè chai
2 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
100 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
0,25 dl d’acqua

4 dl di latte intero
2 bustine di tè chai
4 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
200 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
0,5 dl d’acqua

6 dl di latte intero
3 bustine di tè chai
6 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
300 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
0,75 dl d’acqua

8 dl di latte intero
4 bustine di tè chai
8 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
400 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
1 dl d’acqua

1 l di latte intero
5 bustine di tè chai
10 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
500 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
1,25 dl d’acqua

1,2 l di latte intero
6 bustine di tè chai
12 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
600 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
1,5 dl d’acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Porta a ebollizione il latte, poi allontana la pentola dal fuoco. Aggiungi le bustine di tè chai e lasciale in infusione, coperte per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, dimezza le pere non sbucciate. Scalda la gelatina con l'acqua in una padella. Metti le pere in padella con la superficie di taglio verso il basso, coprile e cuocile per 8–10 minuti a fuoco medio, finché risultano morbide. Mentre cuociono, irrora spesso le pere con il liquido di cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Togli le bustine di tè dal latte e scaldalo a ca. 60 °C, poi fallo schiumare con una frusta o un montalatte. Servi le pere con il sughetto e la spuma di chai latte.

Ci sei quasi!

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pere-con-spuma-di-chai-latte

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Completa il dessert a piacimento con qualche ribes fresco o con delle noci di pecan tritate.

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