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Pere con spuma di chai latte

Pere con spuma di chai latte

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 5 g, carboidrati 52 g, 270 kcal
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Un dessert accattivante che sposa le pere, cotte in una gelatina di frutti rossi, a una leggera spuma di latte al sapore del chai. Semplice e insolito.

Ingredienti

Dessert

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 2 dl di latte intero
  • 1 bustina di tè chai
  • 2 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
  • 100 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
  • 0,25 dl d’acqua
  • 4 dl di latte intero
  • 2 bustine di tè chai
  • 4 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
  • 200 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
  • 0,5 dl d’acqua
  • 6 dl di latte intero
  • 3 bustine di tè chai
  • 6 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
  • 300 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
  • 0,75 dl d’acqua
  • 8 dl di latte intero
  • 4 bustine di tè chai
  • 8 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
  • 400 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
  • 1 dl d’acqua
  • 1 l di latte intero
  • 5 bustine di tè chai
  • 10 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
  • 500 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
  • 1,25 dl d’acqua
  • 1,2 l di latte intero
  • 6 bustine di tè chai
  • 12 pere di ca. 150 g ciascuna , ad es. Williams
  • 600 g gelatina di mirtilli rossi o di ribes
  • 1,5 dl d’acqua

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Si continua così

    Porta a ebollizione il latte, poi allontana la pentola dal fuoco. Aggiungi le bustine di tè chai e lasciale in infusione, coperte per ca. 15 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Nel frattempo, dimezza le pere non sbucciate. Scalda la gelatina con l'acqua in una padella. Metti le pere in padella con la superficie di taglio verso il basso, coprile e cuocile per 8–10 minuti a fuoco medio, finché risultano morbide. Mentre cuociono, irrora spesso le pere con il liquido di cottura.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Togli le bustine di tè dal latte e scaldalo a ca. 60 °C, poi fallo schiumare con una frusta o un montalatte. Servi le pere con il sughetto e la spuma di chai latte.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Vanessa Fuchs
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pere-con-spuma-di-chai-latte
Già cucinato Cucinato
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Consiglio utile

Completa il dessert a piacimento con qualche ribes fresco o con delle noci di pecan tritate.

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