Patate dolci hasselback

Intagliate a ventaglio, le patate dolci grigliate, condite con panna acidula e servite con rucola sono un delizioso piatto vegetariano d'origine svedese.

vegetariano
1 h

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1patata dolce grande
1 cucchiaiod’olio d’oliva
sale
pepe
15 gdi mandorle
25 gdi rucola
0,25 dldi salsa per insalata
50 gdi panna acidula

2patate dolci grandi
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
25 gdi mandorle
50 gdi rucola
0,5 dldi salsa per insalata
100 gdi panna acidula

4patate dolci grandi
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
50 gdi mandorle
100 gdi rucola
1 dldi salsa per insalata
200 gdi panna acidula

6patate dolci grandi
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
75 gdi mandorle
150 gdi rucola
1,5 dldi salsa per insalata
300 gdi panna acidula

8patate dolci grandi
8 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
100 gdi mandorle
200 gdi rucola
2 dldi salsa per insalata
400 gdi panna acidula

10patate dolci grandi
1 dld’olio d’oliva
sale
pepe
125 gdi mandorle
250 gdi rucola
2,5 dldi salsa per insalata
500 gdi panna acidula

12patate dolci grandi
1,2 dld’olio d’oliva
sale
pepe
150 gdi mandorle
300 gdi rucola
3 dldi salsa per insalata
600 gdi panna acidula

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 730 kcal; 3.000 kj
Proteine: 11 g; 6 %
Grassi: 43 g; 52,9 %
Carboidrati: 75 g; 41 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: 30-40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Preriscalda il grill a ca. 200 °C. Raddrizza le patate tagliandole in alto e in basso, poi appoggia le patate in orizzontale e tagliale in tutta la loro lunghezza a fette dello spessore di 1-2 mm, senza arrivare con la lama fino in fondo, la base della patata deve essere integra. Ungi le patate con l'olio d'oliva e condiscile con sale e pepe. Grigliale su tutti i lati per ca. 5 minuti. Avvolgile nella carta alu e continua la cottura a fuoco indiretto per 20–30 minuti, finché risultano quasi morbide.

Ci sei quasi!
Tosta le mandorle senza aggiungere grassi poi tritale grossolanamente. Condisci la rucola con la salsa per insalata. Servi le patate hasselback con la panna acidula, le mandorle e la rucola.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/patate-dolci-hasselback

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 730 kcal; 3.000 kj
Proteine: 11 g; 6 %
Grassi: 43 g; 52,9 %
Carboidrati: 75 g; 41 %

Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.