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Pasta per focaccia alsaziana
Tarte flambée
Tempo totale: 1 h 10 min. •
Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per 500 grammi: proteine 9 g,
grassi 3 g,
carboidrati 44 g, 240 kcal
Appunto personale
La focaccia alsaziana farà impazzire tutta la famiglia. Partendo dalla ricetta di base si possono realizzare tantissime golose varianti diverse.
Ingredienti
Pasta
Per ca.
500
- 500
- 1.000
grammi
- 200 g di farina bianca
- 120 g di farina di segale o bigia
- 1½ cucchiaini di sale, ca. 9 g
- 15 g di lievito
- 2 dl d’acqua, tiepida
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 400 g di farina bianca
- 240 g di farina di segale o bigia
- 3 cucchiaini di sale, ca. 18 g
- 30 g di lievito
- 4 dl d’acqua, tiepida
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 10 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 10 min.
-
Mescolate le due farine con il sale. Sciogliete il lievito nell’acqua e versatelo sulla farina. Unite l’olio e impastate fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete altra farina. Coprite l’impasto e fatelo lievitare del doppio per ca. 1 ora in un luogo caldo.
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