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Pasta con verdure invernali

Pasta con verdure invernali

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 26 g, grassi 22 g, carboidrati 94 g, 700 kcal
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Pasta condita con verdure fresche lessate in padella e insaporita con sbrinz grattugiato: l’ideale per chi cerca un piatto semplice, gustoso e genuino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 125 g di pasta , ad es. casarecce
  • sale
  • 75 g di porri
  • 100 g di zucca, pesata mondata , ad es. butternut
  • 10 g di semi di zucca
  • ½ cucchiaio d’olio per cuocere
  • pepe
  • ¾ di  cucchiaio d’olio di semi di zucca
  • sbrinz grattugiato
  • 250 g di pasta , ad es. casarecce
  • sale
  • 150 g di porri
  • 200 g di zucca, pesata mondata , ad es. butternut
  • 20 g di semi di zucca
  • 1 cucchiaio d’olio per cuocere
  • pepe
  • 1½ cucchiai d’olio di semi di zucca
  • sbrinz grattugiato
  • 500 g di pasta , ad es. casarecce
  • sale
  • 300 g di porri
  • 400 g di zucca, pesata mondata , ad es. butternut
  • 40 g di semi di zucca
  • 2 cucchiai d’olio per cuocere
  • pepe
  • 3 cucchiai d’olio di semi di zucca
  • sbrinz grattugiato
  • 750 g di pasta , ad es. casarecce
  • sale
  • 450 g di porri
  • 600 g di zucca, pesata mondata , ad es. butternut
  • 60 g di semi di zucca
  • 3 cucchiai d’olio per cuocere
  • pepe
  • 4½ cucchiai d’olio di semi di zucca
  • sbrinz grattugiato
  • 1 kg di pasta , ad es. casarecce
  • sale
  • 600 g di porri
  • 800 g di zucca, pesata mondata , ad es. butternut
  • 80 g di semi di zucca
  • 4 cucchiai d’olio per cuocere
  • pepe
  • 6 cucchiai d’olio di semi di zucca
  • sbrinz grattugiato
  • 1,25 kg di pasta , ad es. casarecce
  • sale
  • 750 g di porri
  • 1 kg di zucca, pesata mondata , ad es. butternut
  • 100 g di semi di zucca
  • 5 cucchiai d’olio per cuocere
  • pepe
  • 7½ cucchiai d’olio di semi di zucca
  • sbrinz grattugiato
  • 1,5 kg di pasta , ad es. casarecce
  • sale
  • 900 g di porri
  • 1,2 kg di zucca, pesata mondata , ad es. butternut
  • 120 g di semi di zucca
  • 6 cucchiai d’olio per cuocere
  • pepe
  • 9 cucchiai d’olio di semi di zucca
  • sbrinz grattugiato

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo taglia i porri a rondelle e la zucca a dadi di ca. 1 cm. Tosta i semi di zucca in una padella antiaderente ampia senza grassi. Togli i semi dalla padella e scalda l’olio nella stessa. Rosola le verdure, mescolandole finché sono cotte ma ancora croccanti. Condisci con sale e pepe. Scola la pasta e versala sulle verdure senza farla sgocciolare. Rosola brevemente il tutto. Servi la pasta nei piatti. Irrorala con l’olio di semi di zucca e condiscila con lo sbrinz.

Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pasta-con-verdure-invernali
Già cucinato Cucinato

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