Name: Pancake alle banane con salsa al caffè
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 30.0 g di burro; 2.0 uova; 2.0 dl di latte; 100.0 g di farina; 2.0 cucchiaini di lievito in polvere; 40.0 g di zucchero; 2.0 banane; 2.0 cucchiai di burri per arrostire; 3.0 cucchiai di caffè forte; 1.0 dl di panna; 30.0 g di zucchero; 1.0 presa di cannella

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40 min
Competente
vegetariano

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

450 KCAL

1850 KJ

Grassi

24 G

48 %

Proteine

9 G

8 %

Carboidrati

47 G

41,8 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Andrea Mäusli
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Sciogliete il burro. Montate le uova. Mescolate il tutto con il latte. Mischiate la farina, il lievito in polvere e lo zucchero. Unite il composto di uova e latte e mescolate velocemente fino a ottenere una pastella densa e omogenea. Fatela riposare per ca. 30 minuti.

Per la salsa, portate a ebollizione il caffè con la panna, lo zucchero e la cannella. Quindi fate raffreddare.

Tagliate le banane a fette spesse. Rosolatele in una padella unta di burro per ca. 1 minuto. Mettete da parte. Per i pancake scaldate un poco di burro in una padella antiaderente. Versate 3 cucchiai di pastella per pancake nella padella e distribuitela uniformemente in uno strato spesso ca. 5 mm. Dorate i pancake a fuoco medio. Serviteli con le banane e la salsa al caffè.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 40 min

+ riposo ca. 30 min