Pancake alle banane con salsa al caffè

Name: Pancake alle banane con salsa al caffè
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 30 g di burro; 2 uova; 2 dl di latte; 100 g di farina; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 40 g di zucchero; 2 banane; 2 cucchiai di burri per arrostire; 3 cucchiai di caffè forte; 1 dl di panna; 30 g di zucchero; 1 presa di cannella

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 24 g, carboidrati 51 g, 470 kcal

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Appunto personale

I pancakes, i dolci a base di pastella alle uova, accompagnati da banane rosolate e salsa al caffè, si gustano volentieri come dessert o al brunch.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

15 g di burro
1 uovo
1 dl di latte
50 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
20 g di zucchero
1 banana
1 cucchiaio di burro per arrostire
Salsa
1½ cucchiai di caffè forte
0,5 dl di panna
15 g di zucchero
1 presa di cannella

30 g di burro
2 uova
2 dl di latte
100 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
40 g di zucchero
2 banane
2 cucchiai di burri per arrostire
Salsa
3 cucchiai di caffè forte
1 dl di panna
30 g di zucchero
1 presa di cannella

45 g di burro
3 uova
3 dl di latte
150 g di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
60 g di zucchero
3 banane
3 cucchiai di burri per arrostire
Salsa
4½ cucchiai di caffè forte
1,5 dl di panna
45 g di zucchero
2 prese di cannella

60 g di burro
4 uova
4 dl di latte
200 g di farina
4 cucchiaini di lievito in polvere
80 g di zucchero
4 banane
4 cucchiai di burri per arrostire
Salsa
6 cucchiai di caffè forte
2 dl di panna
60 g di zucchero
2 prese di cannella

75 g di burro
5 uova
5 dl di latte
250 g di farina
5 cucchiaini di lievito in polvere
100 g di zucchero
5 banane
5 cucchiai di burri per arrostire
Salsa
7½ cucchiai di caffè forte
2,5 dl di panna
75 g di zucchero
3 prese di cannella

90 g di burro
6 uova
6 dl di latte
300 g di farina
6 cucchiaini di lievito in polvere
120 g di zucchero
6 banane
6 cucchiai di burri per arrostire
Salsa
9 cucchiai di caffè forte
3 dl di panna
90 g di zucchero
3 prese di cannella

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Sciogliete il burro. Montate le uova. Mescolate il tutto con il latte. Mischiate la farina, il lievito in polvere e lo zucchero. Unite il composto di uova e latte e mescolate velocemente fino a ottenere una pastella densa e omogenea. Fatela riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa, portate a ebollizione il caffè con la panna, lo zucchero e la cannella. Quindi fate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le banane a fette spesse. Rosolatele in una padella unta di burro per ca. 1 minuto. Mettete da parte. Per i pancake scaldate un poco di burro in una padella antiaderente. Versate 3 cucchiai di pastella per pancake nella padella e distribuitela uniformemente in uno strato spesso ca. 5 mm. Dorate i pancake a fuoco medio. Serviteli con le banane e la salsa al caffè.

Ci sei quasi!