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Pancake alle banane con salsa al caffè
Tempo totale: 1 h 10 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g,
grassi 24 g,
carboidrati 49 g, 460 kcal
Appunto personale
I pancakes, i dolci a base di pastella alle uova, accompagnati da banane rosolate e salsa al caffè, si gustano volentieri come dessert o al brunch.
Ingredienti
Brunch/Colazione
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 15 g di burro
- 1 uovo
- 1 dl di latte
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 20 g di zucchero
- 1 banana
- 1 cucchiaio di burro per arrostire
-
Salsa
- 1½ cucchiai di caffè forte
- 0,5 dl di panna
- 15 g di zucchero
- 1 presa di cannella
- 30 g di burro
- 2 uova
- 2 dl di latte
- 100 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 40 g di zucchero
- 2 banane
- 2 cucchiai di burri per arrostire
-
Salsa
- 3 cucchiai di caffè forte
- 1 dl di panna
- 30 g di zucchero
- 1 presa di cannella
- 45 g di burro
- 3 uova
- 3 dl di latte
- 150 g di farina
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 60 g di zucchero
- 3 banane
- 3 cucchiai di burri per arrostire
-
Salsa
- 4½ cucchiai di caffè forte
- 1,5 dl di panna
- 45 g di zucchero
- 2 prese di cannella
- 60 g di burro
- 4 uova
- 4 dl di latte
- 200 g di farina
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 80 g di zucchero
- 4 banane
- 4 cucchiai di burri per arrostire
-
Salsa
- 6 cucchiai di caffè forte
- 2 dl di panna
- 60 g di zucchero
- 2 prese di cannella
- 75 g di burro
- 5 uova
- 5 dl di latte
- 250 g di farina
- 5 cucchiaini di lievito in polvere
- 100 g di zucchero
- 5 banane
- 5 cucchiai di burri per arrostire
-
Salsa
- 7½ cucchiai di caffè forte
- 2,5 dl di panna
- 75 g di zucchero
- 3 prese di cannella
- 90 g di burro
- 6 uova
- 6 dl di latte
- 300 g di farina
- 6 cucchiaini di lievito in polvere
- 120 g di zucchero
- 6 banane
- 6 cucchiai di burri per arrostire
-
Salsa
- 9 cucchiai di caffè forte
- 3 dl di panna
- 90 g di zucchero
- 3 prese di cannella
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 10 min.
-
Si continua così
Sciogliete il burro. Montate le uova. Mescolate il tutto con il latte. Mischiate la farina, il lievito in polvere e lo zucchero. Unite il composto di uova e latte e mescolate velocemente fino a ottenere una pastella densa e omogenea. Fatela riposare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la salsa, portate a ebollizione il caffè con la panna, lo zucchero e la cannella. Quindi fate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tagliate le banane a fette spesse. Rosolatele in una padella unta di burro per ca. 1 minuto. Mettete da parte. Per i pancake scaldate un poco di burro in una padella antiaderente. Versate 3 cucchiai di pastella per pancake nella padella e distribuitela uniformemente in uno strato spesso ca. 5 mm. Dorate i pancake a fuoco medio. Serviteli con le banane e la salsa al caffè.
Ci sei quasi!
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