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Pancake al latticello e al cioccolato
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g,
grassi 6 g,
carboidrati 16 g, 140 kcal
Appunto personale
Questi pancake belli cioccolatosi sono una golosa variante di quelli classici. Una delizia da gustare con burro salato e sciroppo d'acero.
Ingredienti
Brunch/Colazione
Per ca.
12
- 12
- 24
pezzi
- 160 g di farina
- 30 g di cacao in polvere
- 40 g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di lievito in polvere, ca. 6 g
- 1 presa di fleur de sel
- 30 g di burro liquido
- 2,5 dl di latticello al naturale
- 2 uova
- burro per arrostire per la cottura
- sciroppo d’acero e burro salato come accompagnamento
- 320 g di farina
- 60 g di cacao in polvere
- 80 g di zucchero di canna
- 4 cucchiaini di lievito in polvere, ca. 6 g
- 2 prese di fleur de sel
- 60 g di burro liquido
- 5 dl di latticello al naturale
- 4 uova
- burro per arrostire per la cottura
- sciroppo d’acero e burro salato come accompagnamento
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Mescolate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e la fleur de sel. Sbattete il burro con il latticello e le uova poi incorporate alla farina e lavorate con una frusta fino a ottenere una pastella omogenea.
Ci sei quasi! -
In una padella grande scaldate un po' di burro per arrostire. Versate 1–2 cucchiai di pastella in padella per pancake e lasciate che si distribuisca sul fondo in uno strato uniforme di ca. 5 mm. Dorate i pancake a fuoco medio da entrambi i lati. Procedete allo stesso modo con il resto della pastella. Servite a piacere con burro salato e sciroppo d'acero.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Se volete che i pancake siano ancora più soffici, separate i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve ferma e incorporateli alla fine alla pastella.
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