Pancake al latticello e al cioccolato

Name: Pancake al latticello e al cioccolato
Total time: 25 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 160 g di farina; 30 g di cacao in polvere; 40 g di zucchero di canna; 2 cucchiaini di lievito in polvere, ca. 6 g; 1 presa di fleur de sel; 30 g di burro liquido; 2,5 dl di latticello al naturale; 2 uova; burro per arrostire per la cottura; sciroppo d’acero e burro salato come accompagnamento

25 min

Questi pancake belli cioccolatosi sono una golosa variante di quelli classici. Una delizia da gustare con burro salato e sciroppo d'acero.

vegetariano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per ca.

pezzi

160 gdi farina
30 gdi cacao in polvere
40 gdi zucchero di canna
2 cucchiainidi lievito in polvere, ca. 6 g
1 presadi fleur de sel
30 gdi burro liquido
2,5 dldi latticello al naturale
2uova
burro per arrostire per la cottura
sciroppo d’acero e burro salato come accompagnamento

Ingredienti sulla lista della spesa

320 gdi farina
60 gdi cacao in polvere
80 gdi zucchero di canna
4 cucchiainidi lievito in polvere, ca. 6 g
2 presedi fleur de sel
60 gdi burro liquido
5 dldi latticello al naturale
4uova
burro per arrostire per la cottura
sciroppo d’acero e burro salato come accompagnamento

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 150 kcal; 600 kj
Proteine: 4 g; 11,6 %
Grassi: 6 g; 39,1 %
Carboidrati: 17 g; 49,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Mescolate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e la fleur de sel. Sbattete il burro con il latticello e le uova poi incorporate alla farina e lavorate con una frusta fino a ottenere una pastella omogenea.

Ci sei quasi!
In una padella grande scaldate un po' di burro per arrostire. Versate 1–2 cucchiai di pastella in padella per pancake e lasciate che si distribuisca sul fondo in uno strato uniforme di ca. 5 mm. Dorate i pancake a fuoco medio da entrambi i lati. Procedete allo stesso modo con il resto della pastella. Servite a piacere con burro salato e sciroppo d'acero.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 150 kcal; 600 kj
Proteine: 4 g; 11,6 %
Grassi: 6 g; 39,1 %
Carboidrati: 17 g; 49,3 %

Consigli utili

Se volete che i pancake siano ancora più soffici, separate i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve ferma e incorporateli alla fine alla pastella.