Come stuzzicare l’appetito dei più piccoli? Offrendo loro pancake al formaggio serviti con pancetta croccante e gocce di miele. Miele e formaggio? Un binomio azzeccatissimo.
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| 200 g | di farina, ad es. farina di spelta |
| 2 cucchiaini | di lievito in polvere |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 60 g | di gruyère grattugiato |
| 1 | uovo |
| 2 dl | di latte |
| 100 g | di quark |
| 120 g | di pancetta da arrostire a fette |
| burro per arrostire | |
| miele liquido per guarnire, ad es. di fiori |
Ricetta:
Lina Projer
Foto:
Giulia Marthaler
In una scodella mescolate la farina con il lievito e il sale. Aggiungete il formaggio, l’uovo, il latte e il quark e mescolate fino a ottenere una pastella densa. Fatela riposare per ca. 30 minuti.
Nel frattempo, rosolate la pancetta, finché diventa bella croccante. Fatela sgocciolare su carta da cucina e tenetela in caldo nel forno a 80 °C. Con la carta da cucina asciugate il grasso della pancetta nella padella.
Scaldate un po’ di burro per arrostire e versate in padella ca. 1 1/2 cucchiai di pastella per ogni pancake. Quando sulla superficie iniziano a formarsi delle bollicine, girate i pancake. Teneteli in caldo in forno. Servite i pancake con la pancetta e il miele.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ riposo 30 min
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