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Pancake al formaggio con miele
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g,
grassi 29 g,
carboidrati 57 g, 570 kcal
Appunto personale
Come stuzzicare l’appetito dei più piccoli? Offrendo loro pancake al formaggio serviti con pancetta croccante e gocce di miele. Un abbinamento azzeccato.
Ingredienti
Brunch/Colazione
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 200 g di farina , ad es. farina di spelta
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 60 g di gruyère grattugiato
- 1 uovo
- 2 dl di latte
- 100 g di quark
- 120 g di pancetta da arrostire a fette
- burro per arrostire
- miele liquido per guarnire , ad es. di fiori
- 400 g di farina , ad es. farina di spelta
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 120 g di gruyère grattugiato
- 2 uova
- 4 dl di latte
- 200 g di quark
- 240 g di pancetta da arrostire a fette
- burro per arrostire
- miele liquido per guarnire , ad es. di fiori
- 600 g di farina , ad es. farina di spelta
- 6 cucchiaini di lievito in polvere
- 1½ cucchiaini di sale
- 180 g di gruyère grattugiato
- 3 uova
- 6 dl di latte
- 300 g di quark
- 360 g di pancetta da arrostire a fette
- burro per arrostire
- miele liquido per guarnire , ad es. di fiori
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Si continua così
In una scodella mescola la farina con il lievito e il sale. Aggiungi il formaggio, l’uovo, il latte e il quark e mescola fino a ottenere una pastella densa. Falla riposare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, rosola la pancetta, finché diventa bella croccante. Falla sgocciolare su carta da cucina e tienila in caldo nel forno a 80 °C. Con la carta da cucina asciuga il grasso della pancetta nella padella.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda un po’ di burro per arrostire e versa in padella ca. 1 1/2 cucchiai di pastella per ogni pancake. Quando sulla superficie iniziano a formarsi delle bollicine, gira i pancake. Tienili in caldo in forno. Servi i pancake con la pancetta e il miele.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
La dolcezza del miele si abbina al sapore forte del formaggio. Il gruyère può essere sostituito con un appenzeller bello stagionato.
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