Pancake al matcha

Name: Pancake al matcha
Total time: 45 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiaini di matcha in polvere; 2 uova grandi; 1 cucchiaio di pasta di vaniglia; 2,5 dl di latte di noce di cocco; 4 cucchiai di zucchero; 200 g di farina semibianca; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1 presa di sale; burro per ungere lo stampo; 4 cucchiai di sciroppo d’acero o miele; 4 cucchiai di noce di cocco grattugiata

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 11 g, carboidrati 23 g, 220 kcal

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Appunto personale

Il matcha in polvere regala sapore e colore ai piccoli pancake, cotti nello stampo per muffin. Per un brunch delizioso, servite con sciroppo d'acero o miele.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

2 cucchiaini di matcha in polvere
2 uova grandi
1 cucchiaio di pasta di vaniglia
2,5 dl di latte di noce di cocco
4 cucchiai di zucchero
200 g di farina semibianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 presa di sale
burro per ungere lo stampo
4 cucchiai di sciroppo d’acero o miele
4 cucchiai di noce di cocco grattugiata

4 cucchiaini di matcha in polvere
4 uova grandi
2 cucchiai di pasta di vaniglia
5 dl di latte di noce di cocco
8 cucchiai di zucchero
400 g di farina semibianca
4 cucchiaini di lievito in polvere
2 prese di sale
burro per ungere lo stampo
8 cucchiai di sciroppo d’acero o miele
8 cucchiai di noce di cocco grattugiata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Per l’impasto, emulsionate il matcha in polvere con poca acqua calda. Mescolate il matcha con le uova, la pasta di vaniglia, il latte di cocco e lo zucchero. Incorporate la farina, il lievito, il sale e rimestate, in modo da ottenere una massa omogenea. Lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo, imburrate lo stampo per muffin. Scaldate il forno statico a 160 °C.

Ci sei quasi!
Versate la pastella negli incavi dello stampo in modo da riempirli per tre quarti. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Estraete i pancake dallo stampo e lasciateli raffreddare un poco. Guarnite con lo sciroppo, cospargete con la noce di cocco grattugiata e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pancake-al-matcha

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