Ossobuco con arance rosse
L'ossobuco è un gustoso e sostanzioso piatto invernale: gli ossibuchi di vitello vengono stufati con il succo e gli spicchi di arancia sanguigna.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- 2ossibuchi di vitello di ca. 300 g
- sale
- 1 cucchiaiodi farina
- 1½ cucchiaid’olio d’oliva
- 0,5 dld’aceto di vino bianco
- 1,75 dldi brodo di carne
- 1carota
- ½arancia sanguigna
- 1,25 dldi succo d’arancia sanguigna, spremuto fresco
- 1 ramettodi prezzemolo
- 4ossibuchi di vitello di ca. 300 g
- sale
- 2 cucchiaidi farina
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 dld’aceto di vino bianco
- 3,5 dldi brodo di carne
- 2carote
- 1arancia sanguigna
- 2,5 dldi succo d’arancia sanguigna, spremuto fresco
- 2 ramettidi prezzemolo
- 8ossibuchi di vitello di ca. 300 g
- sale
- 4 cucchiaidi farina
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 dld’aceto di vino bianco
- 7 dldi brodo di carne
- 4carote
- 2arance sanguigne
- 5 dldi succo d’arancia sanguigna, spremuto fresco
- 4 ramettidi prezzemolo
- 12ossibuchi di vitello di ca. 300 g
- sale
- 6 cucchiaidi farina
- 9 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 dld’aceto di vino bianco
- 1 ldi brodo di carne
- 6carote
- 3arance sanguigne
- 7,5 dldi succo d’arancia sanguigna, spremuto fresco
- 6 ramettidi prezzemolo
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 460 kcal
- 1.950 kj
- Proteine
- 52 g
- 48 %
- Grassi
- 17 g
- 35,3 %
- Carboidrati
- 18 g
- 16,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 90 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 50 min
-
Scaldate il forno a 170 °C. Tamponate gli ossibuchi con carta da cucina e salateli. Infarinateli e rosolateli da ogni lato nell’olio, in una brasiera, per ca. 5 minuti. Estraete e mettete da parte. Bagnate il fondo di cottura con l’aceto e fate ridurre della metà. Aggiungete il brodo e portate a ebollizione. Mettete gli ossibuchi nel fondo e trasferite il tutto al centro del forno. Fate cuocere per 45 minuti.
Ci sei quasi! -
Tagliate le carote a fette di 1 cm di spessore. Pelate l’arancia al vivo (eliminate anche la pellicina bianca) e liberate gli spicchi dalla pellicina, raccogliendo il succo. Aggiungete le carote e tutto il succo d’arancia agli ossibuchi e terminate la cottura ancora per ca. 45 minuti. Poco prima di fine cottura, unite gli spicchi d’arancia alla salsa e fateli scaldare. Aggiustate di sale. Cospargete con il prezzemolo tritato grossolanamente.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!