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Mousse di yogurt con salsa di rosa canina

Mousse di yogurt con salsa di rosa canina

Una mousse di yogurt all’aroma di agrumi all’insegna della freschezza impreziosita da una raffinata salsa di rosa canina e un tocco di acquavite di pere.

  • senza glutine
  • 4 h

Ingredienti

Dessert

Per

4
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 4 bicchieri di ca. 2 dl

per 6 bicchieri di ca. 2 dl

per 8 bicchieri di ca. 2 dl

per 10 bicchieri di ca. 2 dl

per 12 bicchieri di ca. 2 dl

  • 4 foglidi gelatina
  • 400 gdi yogurt al naturale
  • 50 gdi zucchero
  • 1,5 dldi panna intera
  • 100 gdi purea di rosa canina senza zucchero, nei reformhaus
  • 1 cucchiaiodi succo di limone
  • 4 cucchiaid’acqua
  • 1 cucchiaiodi Williams (acquavite di pere)
  • ca. 2 cucchiaidi zucchero a velo
  • un pocodi cannella
  • Croccante di sesamo

  • 30 gdi zucchero
  • 20 gdi semi di sesamo
  • 6 foglidi gelatina
  • 600 gdi yogurt al naturale
  • 75 gdi zucchero
  • 2,25 dldi panna intera
  • 150 gdi purea di rosa canina senza zucchero, nei reformhaus
  • 1½ cucchiaidi succo di limone
  • 6 cucchiaid’acqua
  • 1½ cucchiaidi Williams (acquavite di pere)
  • ca. 3 cucchiaidi zucchero a velo
  • un pocodi cannella
  • Croccante di sesamo

  • 45 gdi zucchero
  • 30 gdi semi di sesamo
  • 8 foglidi gelatina
  • 800 gdi yogurt al naturale
  • 100 gdi zucchero
  • 3 dldi panna intera
  • 200 gdi purea di rosa canina senza zucchero, nei reformhaus
  • 2 cucchiaidi succo di limone
  • 8 cucchiaid’acqua
  • 2 cucchiaidi Williams (acquavite di pere)
  • ca. 4 cucchiaidi zucchero a velo
  • un pocodi cannella
  • Croccante di sesamo

  • 60 gdi zucchero
  • 40 gdi semi di sesamo
  • 10 foglidi gelatina
  • 1 kgdi yogurt al naturale
  • 125 gdi zucchero
  • 3,75 dldi panna intera
  • 250 gdi purea di rosa canina senza zucchero, nei reformhaus
  • 2½ cucchiaidi succo di limone
  • 10 cucchiaid’acqua
  • 2½ cucchiaidi Williams (acquavite di pere)
  • ca. 5 cucchiaidi zucchero a velo
  • un pocodi cannella
  • Croccante di sesamo

  • 75 gdi zucchero
  • 50 gdi semi di sesamo
  • 12 foglidi gelatina
  • 1,2 kgdi yogurt al naturale
  • 150 gdi zucchero
  • 4,5 dldi panna intera
  • 300 gdi purea di rosa canina senza zucchero, nei reformhaus
  • 3 cucchiaidi succo di limone
  • 12 cucchiaid’acqua
  • 3 cucchiaidi Williams (acquavite di pere)
  • ca. 6 cucchiaidi zucchero a velo
  • un pocodi cannella
  • Croccante di sesamo

  • 90 gdi zucchero
  • 60 gdi semi di sesamo
Kilocalorie
390 kcal
1.600 kj
Proteine
8 g
8,7 %
Grassi
20 g
48,9 %
Carboidrati
39 g
42,4 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
raffreddamento
refrigerazione:
ca. 3 ore
Tempo totale:
4 h
  1. Si continua così

    Ammorbidisci la gelatina nell’acqua fredda. Mescola lo yogurt con lo zucchero e il succo di limone. Trasferisci la gelatina senza strizzarla in una pentola e falla sciogliere a fuoco basso. Unisci alla gelatina un poco di yogurt e mescola bene, poi incorpora la miscela al resto dello yogurt. Metti in frigo finché la crema comincia a consolidare. Monta la panna ben ferma e incorporala allo yogurt. Distribuisci la mousse in vasetti o bicchieri e lascia consolidare in frigo per ca. 3 ore.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Per il croccante, versa lo zucchero e il sesamo in una padella antiaderente. Tosta il sesamo e fai caramellare lo zucchero. Versa il composto dorato su carta da forno e lascia raffreddare.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Mescola la purea di rosa canina con l’acqua, la Williams e lo zucchero a velo. Aromatizza con la cannella. Prima di servire, distribuisci la salsa di rosa canina sulla mousse. Guarnisci con il croccante di sesamo sbriciolato.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Janine Neininger
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mousse-di-yogurt-con-salsa-di-rosa-canina
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

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