Salsiccia in crosta di pane

Name: Salsiccia in crosta di pane
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di farina; 2 cucchiaini di sale; 1 cubetto di lievito di 42 g; 3,5 dl d’acqua tiepida; 2 salsicce di ca. 320 g; 800 g di spinaci; sale; pepe; 2 cucchiai di cumino

Tempo totale: 1 h 55 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 50 g, grassi 58 g, carboidrati 94 g, 1.130 kcal

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Appunto personale

Le salsicce, ad es. saucisson de Vaud, abbinate agli spinaci, vengono cotte in forno avvolte in un manto di pasta lievitata. Il cumino dà gusto e decoro.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

500 g di farina
2 cucchiaini di sale
1 cubetto di lievito di 42 g
ca. 3,5 dl d’acqua tiepida
2 salsicce di ca. 320 g , ad es. saucisson vaudois, saucisson tradition
800 g di spinaci
sale
pepe
2 cucchiai di cumino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 55 min.

Si continua così

Per l’impasto di pane, mescolate in una scodella la farina con il sale e formate una cavità al centro. Sciogliete il lievito nell’acqua e versate il liquido al centro della cavità. Impastate con le mani fino a ottenere una massa omogenea. Copritela con un telo umido e lasciatela lievitare per ca. 1 ora, deve raddoppiare di volume. Nel frattempo portate l’acqua a ebollizione. Immergetevi i saucisson e cuoceteli per ca. 30 minuti senza far più bollire l’acqua. Estraete i saucisson dall’acqua e fateli raffreddare.

Ci sei quasi!
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Sciacquate gli spinaci e metteteli in padella grondanti d’acqua. Scaldateli finché si afflosciano. Passate gli spinaci sotto l’acqua fredda e strizzateli. Condite con sale e pepe.

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Scaldate il forno statico a 180 °C. Dimezzate l’impasto e formate dei quadrati di 25 cm di lato. Distribuitevi gli spinaci. Accomodate la salsiccia al centro del quadrato e avvolgetela nella pasta. Accomodate la salsiccia in una teglia foderata con carta da forno. Spennellatele d’acqua. Cospargetele di cumino. Cuocete nella metà inferiore del forno per ca. 40 minuti. Tagliate la salsiccia in crosta di pane e servitela.

Ci sei quasi!