Che raffinatezza questi mini spiedini alla carne secca con pere in manto di erbe e formaggio alla panna, irrorati di miele e cosparsi di pinoli!
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| 1 cucchiaio | di pinoli |
| ¼ di mazzetto | di prezzemolo |
| ¼ di mazzetto | d'erba cipollina |
| 1 | pera, ad es. Williams |
| 1 cucchiaio | d'aceto di mele |
| sale alle erbe | |
| pepe | |
| 120 g | di formaggino alla panna |
| 32 fette | di carne secca di manzo, ca. 70 g |
| 1½ cucchiai | di miele di fiori liquido |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Ruth
Küng
Tostate i pinoli in una padella antiaderente, finché si colorano leggermente. Fateli raffreddare e tritateli grossolanamente. Mettete da parte un poco di prezzemolo, tritate finemente il resto con l’erba cipollina. Dimezzate la pera, privatela del torsolo e tagliatela in 16 cubetti. Spruzzateli con l’aceto e insaporiteli leggermente con sale e pepe. Passate i cubetti di pera nel trito d’erbe.
Tagliate il formaggio in 16 cubetti e infilzate ognuno sugli spiedini, assieme a una foglia di prezzemolo messa da parte precedentemente. Infilzate 2 fette di carne secca su ogni spiedino e concludete con un cubetto di pera. Poco prima di servire, distribuite il trito di pinoli sugli spiedini e irrorate il tutto con il miele.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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