Pomodorini caramellati con pimentón de la Vera

Name: Pomodorini caramellati con pimentón de la Vera
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 12 pomodorini cherry; 230 g di zucchero; 2 cucchiai di miele; 1 dl d’acqua; fleur de sel; 1 cucchiaino di pimentón de La Vera o di paprica affumicata

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 0 g, grassi 0 g, carboidrati 67 g, 280 kcal

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Appunto personale

Pomodori cherry immersi nel caramello e insaporiti con fleur de sel e peperoncino spagnolo pimentón de la Vera. Eccezionale fingerfood.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Per ca. 6 pezzi

Per ca. 12 pezzi

Per ca. 18 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Per ca. 30 pezzi

Per ca. 36 pezzi

6 pomodorini cherry
115 g di zucchero
1 cucchiaio di miele
0,5 dl d’acqua
fleur de sel
½ cucchiaino di pimentón de La Vera o di paprica affumicata

12 pomodorini cherry
230 g di zucchero
2 cucchiai di miele
1 dl d’acqua
fleur de sel
1 cucchiaino di pimentón de La Vera o di paprica affumicata

18 pomodorini cherry
345 g di zucchero
3 cucchiai di miele
1,5 dl d’acqua
fleur de sel
1½ cucchiaini di pimentón de La Vera o di paprica affumicata

24 pomodorini cherry
460 g di zucchero
4 cucchiai di miele
2 dl d’acqua
fleur de sel
2 cucchiaini di pimentón de La Vera o di paprica affumicata

30 pomodorini cherry
575 g di zucchero
5 cucchiai di miele
2,5 dl d’acqua
fleur de sel
2½ cucchiaini di pimentón de La Vera o di paprica affumicata

36 pomodorini cherry
690 g di zucchero
6 cucchiai di miele
3 dl d’acqua
fleur de sel
3 cucchiaini di pimentón de La Vera o di paprica affumicata

Utensili

spiedini di legno

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Infilzate i pomodorini sugli spiedini. In una padella di acciaio inox mescolate lo zucchero con il miele e l’acqua e fate caramellare finché il caramello assume un colore ambrato. Togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire brevemente. Immergete i pomodorini nel caramello. Fate attenzione agli schizzi di caramello! Cospargete i pomodorini caramellati con fleur de sel e fateli raffreddare su carta da forno. Spolverizzateli con il pimentón e servite l’aperitivo.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pomodorini-caramellati-con-pimentn-de-la-vera

Già cucinato Cucinato

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