Mini cheesecake ai lamponi

Una cheesecake ai lamponi in versione vegana facile da realizzare a base di datteri e noci di acagiù al posto dei latticini. E non necessita neanche di cottura.

senza lattosio
vegano
14 h 20 min

Ingredienti

Dessert

Per

pezzi

per 4 stampini di silicone di 7 cm Ø

per 8 stampini di silicone di 7 cm Ø

120 gdi noci d’acagiù
150 gdi lamponi o di altre bacche
30 gdi datteri snocciolati
½arancia bionda
40 gdi mandorle
20 gdi miscela di müesli Flakes & Pops
1 ramettodi menta

240 gdi noci d’acagiù
300 gdi lamponi o di altre bacche
60 gdi datteri snocciolati
1arancia bionda
80 gdi mandorle
40 gdi miscela di müesli Flakes & Pops
2 ramettidi menta

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.250 kj
Proteine: 9 g; 12,4 %
Grassi: 19 g; 58,8 %
Carboidrati: 21 g; 28,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

consolidamento:: ca. 2 ore

ammollo:: ca. 12 ore

Tempo totale:: 14 h 20 min

Si continua così

Metti a bagno le noci di acagiù in acqua tiepida per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Il giorno dopo scola le noci di acagiù e falle sgocciolare bene. Metti da parte alcuni lamponi per guarnire e frulla il resto con il frullatore a immersione, poi filtra la purea con un colino. A piacere metti da parte un po' di salsa. Trita la metà dei datteri e riducili in purea con il frullatore a immersione con le noci di acagiù e il resto della purea di lamponi. Metti in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia fine la scorza dell'arancia poi spremila. Trita il resto dei datteri con le mandorle, i Flakes & Pops, la scorza d'arancia e il succo in un tritatutto. Fodera gli stampi di silicone con i pirottini di carta e distribuisci la massa. Forma i bordi e premi. Versa sulla pasta la crema messa in frigo e lascia consolidare in frigo per ca. 2–3 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnisci a piacimento con i lamponi e la salsa ai lamponi messi da parte. Decora con foglie di menta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mini-cheesecake-ai-lamponi

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 310 kcal; 1.250 kj
Proteine: 9 g; 12,4 %
Grassi: 19 g; 58,8 %
Carboidrati: 21 g; 28,9 %

Consigli utili

Queste cheesecake possono essere congelate: mettile in un contenitore di plastica ermetico. Prima di servirle, lascia scongelare le tortine per 3 ore in frigorifero. Per un'alternativa senza glutine, sostituisci i Flakes and Pops con fiocchi d'avena senza glutine. Senza l'ammollo delle noci di acagiù si fa più in fretta: basta sostituire le noci con la stessa quantità di crema di noci di acagiù già pronta e frullarla con i datteri e il resto della purea di lamponi.

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