Mele affogate su quark con salsa caramello

Name: Mele affogate su quark con salsa caramello
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 1 bastoncino di cannella; 3 dl di succo di mele; 4 mele agrodolci piccole; 80 g di zucchero; 0,2 dl di panna; 2 cucchiai di burro; 4 cantucci; 500 g di quark

La mela cotta nel succo di mele profumato con vaniglia e cannella, e servita su un letto di quark, irrorata con caramello è la star di questo dessert.

vegetariano
25 min

Ingredienti

DessertPer 4 persone

1baccello di vaniglia
1bastoncino di cannella
3 dldi succo di mele
4mele agrodolci piccole, ad es. Cox Orange
80 gdi zucchero
0,2 dldi panna
2 cucchiaidi burro
4cantucci, ad es. cantucci alle mandorle
500 gdi quark

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.850 kj
Proteine: 14 g; 13,1 %
Grassi: 15 g; 31,6 %
Carboidrati: 59 g; 55,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura a bagnomaria:: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 25 min

Si continua così

Dimezzate il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Potate a ebollizione il succo di mele con la cannella e il baccello e i semini di vaniglia. Dimezzate le mele e immergetele nel succo. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire le mele per 3–5 minuti in modo che si mantengano ancora croccanti. Estraetele dal succo ed eliminate le spezie. Fate ridurre il succo di mele fino a ottenerne ca. 1 dl.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il caramello, fate caramellare lo zucchero in una padella antiaderente, finché assume un colore ambrato. Unite il succo di mele ridotto e fate sciogliere il caramello. Incorporate la panna e il burro e lasciate sobbollire la salsa a fuoco basso per ca. 5 minuti, finché si addensa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbriciolate grossolanamente i cantucci. Distribuite il quark in scodelline, accomodate le mezze mele sul quark e guarnite con la salsa al caramello e i cantucci sbriciolati.

Ci sei quasi!