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Mele affogate su quark con salsa caramello

Mele affogate su quark con salsa caramello

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 14 g, grassi 15 g, carboidrati 60 g, 440 kcal
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La mela cotta nel succo di mele profumato con vaniglia e cannella, e servita su un letto di quark, irrorata con caramello è la star di questo dessert.

Ingredienti

DessertPer 4 persone

  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 bastoncino di cannella
  • 3 dl di succo di mele
  • 4 mele agrodolci piccole , ad es. Cox Orange
  • 80 g di zucchero
  • 0,2 dl di panna
  • 2 cucchiai di burro
  • 4 cantucci , ad es. cantucci alle mandorle
  • 500 g di quark

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura:
ca. 5 minuti
Tempo totale:
25 minuti
  1. Si continua così

    Dimezzate il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Potate a ebollizione il succo di mele con la cannella e il baccello e i semini di vaniglia. Dimezzate le mele e immergetele nel succo. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire le mele per 3–5 minuti in modo che si mantengano ancora croccanti. Estraetele dal succo ed eliminate le spezie. Fate ridurre il succo di mele fino a ottenerne ca. 1 dl.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Per il caramello, fate caramellare lo zucchero in una padella antiaderente, finché assume un colore ambrato. Unite il succo di mele ridotto e fate sciogliere il caramello. Incorporate la panna e il burro e lasciate sobbollire la salsa a fuoco basso per ca. 5 minuti, finché si addensa.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Sbriciolate grossolanamente i cantucci. Distribuite il quark in scodelline, accomodate le mezze mele sul quark e guarnite con la salsa al caramello e i cantucci sbriciolati.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Anja Steiner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mele-affogate-su-quark-con-salsa-caramello
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