Mai senza marinate! Queste salse dai mille talenti profumano i cibi per la griglia e proteggono le spezie dal calore. Pesci, carni e verdure sono semplicemente più gustose. Ecco tre sfiziose varianti.
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| 1 | spicchio d’aglio |
| 3 dl | d’olio di girasole |
| ½ cucchiaino | di sale |
| ¼ di cucchiaino | di pepe |
| ½ mazzetto | di rosmarino |
| ½ mazzetto | di timo |
| 4 rametti | di salvia |
| 1 cucchiaio | di senape granulosa |
| 4 cucchiai | salsa BBQ |
| 1 cucchiaio | di sciroppo d’acero |
| 1 cucchiaino | paprica in polvere |
| 1 gambo | di lemongrass |
| 1 | peperoncino |
| 3 cucchiai | di salsa di soia |
| 2 cucchiai | di salsa di ostriche |
| 1 cucchiaio | di semi di sesamo |
Foto:
Daryl Hefti
Ricetta:
Annina Ciocco
Per la marinata di base: schiacciate l’aglio nell’olio e condite con sale e pepe.
Per la marinata mediterranea: tritate le erbe e mescolatele con un terzo della marinata di base. Ideale per gli ortaggi e i funghi. Dosi per ca. 250 g di verdure da grigliare.
Per la marinata americana: mescolate la salsa BBQ, lo sciroppo d’acero e la paprica con un terzo della marinata di base. Ideale per la carne di pollo e di maiale. Dosi per ca. 250 g di carne da grigliare.
Per la marinata asiatica: dimezzate per il lungo il lemongrass e tritatelo finemente. Tagliate il peperoncino ad anelli sottili. Mescolate entrambi con la salsa di soia e la salsa di ostriche. Mischiate la salsa e il sesamo con un terzo della marinata di base. Ideale per i gamberi, il pesce e il tofu. Dosi per ca. 250 g di alimenti da grigliare.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 10 min
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