Jamais sans marinades! Multitalentueuses, elle transmettent de superbes bouquets d'arômes et protègent les épices des flammes. Avec elles, tout est simplement meilleur. En voici trois déclinaisons.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
.
| 1 | gousse d'ail |
| 3 dl | d'huile de tournesol |
| ½ cc | de sel |
| ¼ de cc | de poivre |
| ½ bouquet | de romarin |
| ½ bouquet | de thym |
| 4 brins | de sauge |
| 1 cs | de moutarde à gros grains |
| 4 cs | de sauce BBQ |
| 1 cs | de sirop d'érable |
| 1 cc | de paprika |
| 1 tige | de lemon-grass |
| 1 | piment fort |
| 3 cs | de sauce soja |
| 2 cs | de sauce aux huîtres |
| 1 cs | de graines de sésame |
Photos:
Daryl Hefti
Recettes:
Annina Ciocco
Pour la marinade de base, presser l'ail dans l'huile, puis saler et poivrer.
Pour une marinade aux saveurs méditerranéennes: hacher les fines herbes. Les mélanger avec la moutarde dans un tiers de marinade de base. Délicieuse avec des légumes et des champignons. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.
Pour une marinade typique du nord américain: mélanger la sauce BBQ, le sirop d'érable et le paprika avec un tiers de marinade de base Délicieuse avec du poulet et du porc. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.
Pour une marinade irrésistiblement asiatique: couper le lemon-grass en deux dans la longueur puis l'émincer finement. Détailler le piment en anneaux minces. Les mélanger tous les deux avec la sauce soja et la sauce aux huîtres. Incorporer la préparation avec le sésame dans un tiers de marinade de base. Délilcieuse avec des crevettes, du poisson et du tofu. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.
Temps de préparation
Préparation env. 10 min
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