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Marinades pour grillades

Total: 10 min. • dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par dl: protéines 2 g, lipides 71 g, glucides 16 g, 720 kcal
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Les marinade transmettent de superbes bouquets d'arômes et protègent les épices des flammes. Avec elles, tout est simplement meilleur. En voici trois.

Ingrédients

Donne env. 4 dl

  • Marinade de base

  • 1 gousse d'ail
  • 3 dl d'huile de tournesol
  • ½ cc de sel
  • ¼ de  cc de poivre
  • Méditerranéenne

  • ½ bouquet de romarin
  • ½ bouquet de thym
  • 4 brins de sauge
  • 1 cs de moutarde à gros grains
  • Américaine

  • 4 cs de sauce BBQ
  • 1 cs de sirop d'érable
  • 1 cc de paprika
  • Asiatique

  • 1 tige de lemon-grass
  • 1 piment fort
  • 3 cs de sauce soja
  • 2 cs de sauce aux huîtres
  • 1 cs de graines de sésame

À vos tabliers!

Préparation:
env. 10 minutes
  1. C'est pas fini

    Pour la marinade de base, presser l'ail dans l'huile, saler et poivrer.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Pour une marinade aux saveurs méditerranéennes

    Hacher les fines herbes et les mélanger avec la moutarde dans un tiers de marinade de base. Délicieuse avec des légumes et des champignons. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Pour une marinade typique du nord américain

    Mélanger la sauce BBQ, le sirop d'érable et le paprika avec un tiers de marinade de base. Délicieuse avec du poulet et du porc. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Pour une marinade irrésistiblement asiatique

    Couper le lemon-grass en deux dans la longueur puis l'émincer finement. Détailler le piment en anneaux minces. Les mélanger tous les deux avec la sauce soja et la sauce aux huîtres. Incorporer la préparation avec le sésame dans un tiers de marinade de base. Délicieuse avec des crevettes, du poisson et du tofu. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.

    Presque au bout
Recette: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/marinades-pour-grillades
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