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Lasagne al salmone
Tempo totale: 1 h 5 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 46 g,
grassi 38 g,
carboidrati 53 g, 750 kcal
Appunto personale
Questo generoso piatto di pesce titillerà il palato dei buongustai. Ii Noilly Prat che irrora queste lasagne sottolinea il gusto del salmone delle verdure.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
per 1 forma da gratin da 2 l
per 2 forme da gratin da 2 l
per 3 forme da gratin da 2 l
- 1 cipolla
- 100 g di porro
- 200 g di carote
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di Noilly Prat (vermut secco)
- 5 dl di latte
- 2 dl di brodo di verdura
- sale
- pepe
- noce moscata macinata
- 200 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati prima dell'uso
- 1 mazzetto d’aneto
- 500 g di filetti di salmone senza pelle
- 2 cucchiai succo di limone
- 3 cucchiai di semi di papavero
- 250 g di pasta fresca per lasagne
- 100 g di mozzarella
- 2 cipolle
- 200 g di porro
- 400 g di carote
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di farina
- 6 cucchiai di Noilly Prat (vermut secco)
- 1 l di latte
- 4 dl di brodo di verdura
- sale
- pepe
- noce moscata macinata
- 400 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati prima dell'uso
- 2 mazzetti d’aneto
- 1 kg di filetti di salmone senza pelle
- 4 cucchiai succo di limone
- 6 cucchiai di semi di papavero
- 500 g di pasta fresca per lasagne
- 200 g di mozzarella
- 3 cipolle
- 300 g di porro
- 600 g di carote
- 6 cucchiai di burro
- 6 cucchiai di farina
- 9 cucchiai di Noilly Prat (vermut secco)
- 1,5 l di latte
- 6 dl di brodo di verdura
- sale
- pepe
- noce moscata macinata
- 600 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati prima dell'uso
- 3 mazzetti d’aneto
- 1,5 kg di filetti di salmone senza pelle
- 6 cucchiai succo di limone
- 9 cucchiai di semi di papavero
- 750 g di pasta fresca per lasagne
- 300 g di mozzarella
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 5 min.
-
Si continua così
Taglia a dadini la cipolla, il porro e le carote e falli appassire nel burro per ca. 3 minuti. Spolverizzali di farina e continua la cottura per ca. 1 minuto. Sfuma con il Noilly Prat. Aggiungi il latte e il brodo e, mescolando, lascia sobbollire per ca. 10 minuti a fuoco bassissimo. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno ventilato a 220 °C. Strizza bene gli spinaci e salali un poco. Spezzetta l'aneto e mettine da parte un poco. Taglia il salmone a fettine sottili, spruzzalo con il succo di limone e mescolalo con i semi di papavero e l’aneto. Condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accomoda a strati nella pirofila le sfoglie di pasta, il salmone, gli spinaci e la salsa. Completa con le sfoglie di pasta e ricopri di salsa. Taglia la mozzarella a fettine sottili e distribuiscila sulle lasagne. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforna e cospargi con l’aneto messo da parte.
Ci sei quasi!
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