Lasagne au saumon et aux épinards

Name: Lasagne au saumon et aux épinards
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 oignon; 100 g de poireau; 200 g de carottes; 2 cs de beurre; 2 cs de farine; 3 cs de Noilly Prat (vermouth sec); 5 dl de lait; 2 dl de bouillon de légumes; sel; poivre; noix de muscade moulue; 200 g d'épinards en branches surgelés, à décongeler avant emploi; 1 bouquet d’aneth; 500 g de filet de saumon sans peau; 2 cs de jus de citron; 250 g de feuilles de lasagne fraîches; 100 g de mozzarella

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 44 g, lipides 35 g, glucides 53 g, 710 kcal

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Note personnelle

Ce plantureux plat de poisson titillera le palais des gourmets. Le Noilly Prat arrosant ces lasagnes souligne en effet la saveur du saumon et des légumes.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 plat à gratin d’env. 2 l

pour 2 plats à gratin d’env. 2 l

pour 3 plats à gratin d’env. 2 l

1 oignon
100 g de poireau
200 g de carottes
2 cs de beurre
2 cs de farine
3 cs de Noilly Prat (vermouth sec)
5 dl de lait
2 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
noix de muscade moulue
200 g d'épinards en branches surgelés, à décongeler avant emploi
1 bouquet d’aneth
500 g de filet de saumon sans peau
2 cs de jus de citron
250 g de feuilles de lasagne fraîches
100 g de mozzarella

2 oignons
200 g de poireau
400 g de carottes
4 cs de beurre
4 cs de farine
6 cs de Noilly Prat (vermouth sec)
1 l de lait
4 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
noix de muscade moulue
400 g d'épinards en branches surgelés, à décongeler avant emploi
2 bouquets d’aneth
1 kg de filet de saumon sans peau
4 cs de jus de citron
500 g de feuilles de lasagne fraîches
200 g de mozzarella

3 oignons
300 g de poireau
600 g de carottes
6 cs de beurre
6 cs de farine
9 cs de Noilly Prat (vermouth sec)
1,5 l de lait
6 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
noix de muscade moulue
600 g d'épinards en branches surgelés, à décongeler avant emploi
3 bouquets d’aneth
1,5 kg de filet de saumon sans peau
6 cs de jus de citron
750 g de feuilles de lasagne fraîches
300 g de mozzarella

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 1 h 5 min.

C'est pas fini

Débiter l’oignon, le poireau et les carottes en petits dés. Les faire revenir env. 3 min dans le beurre. Saupoudrer de farine et faire revenir encore env. 1 min. Mouiller avec le Noilly Prat puis verser le lait et le bouillon. Faire mijoter à feu très doux env. 10 min tout en remuant. Relever la sauce de sel, de poivre et de noix de muscade.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Bien essorer les épinards et les saler légèrement. Effeuiller l’aneth et en réserver un peu pour la finition. Couper le saumon en fines tranches et les arroser du jus de citron. Ajouter ensuite l’aneth, saler, poivrer et mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer en alternance les feuilles de lasagne, le saumon, les épinards et la sauce dans le plat. Terminer en nappant de sauce. Couper la mozzarella en fines tranches et les disposer sur la lasagne. Glisser le plat au milieu du four et cuire env. 30 min. Parsemer la lasagne d’aneth réservé et servir.

Presque au bout