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    Involtini primavera freddi

    Involtini primavera freddi

    Involtini primavera freddi ripieni di carote, germogli di mungo e insalata iceberg. Con salsa di soia al wasabi, piatto forte, antipasto o fingerfood.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    ½ mazzetto di coriandolo
    1 carota di ca. 150 g
    200 g d’insalata iceberg
    100 g di germogli di fagioli mungo
    12 sfoglie di riso per involtini primavera
    1 dl di salsa di soia
    1 cucchiaino di wasabi
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    220 KCAL
    900 KJ
    Grassi
    1 G
    4,1 %
    Proteine
    9 G
    16,4 %
    Carboidrati
    40 G
    72,7 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Pia Grimbühler
    Ricetta: Ralph Schelling

    Preparazione

    Tritate il coriandolo. Tagliate la carota e l’insalata a striscioline. Mescolate il coriandolo con la carota, l’insalata e i germogli. Immergete singolarmente le sfoglie di riso per ca. 1 minuto in acqua tiepida, finché si ammorbidiscono e si possono piegare. Accomodatele sulla superficie di lavoro. Adagiate al centro di ogni sfoglia un poco di verdura, piegate i due lembi laterali sulla verdura e arrotolate. A piacere, aromatizzate la salsa di soia con il wasabi. Servite gli involtini primavera con la salsa.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 25 min

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Accomodate la farcia al centro della sfoglia di riso. Piegate a metà i due lembi laterali della sfoglia. Dopo ca. 1 minuto, la sfoglia di riso diventa appiccicosa e più semplice da arrotolare.
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    Commenti (2)
    G. Widmer 12.09.2017

    Die Karotte sollte etwas blanchiert werden. Die Glücksrolle schmeckt auch sehr gut mit einer grossen, quer halbierten Crevette oder mehreren kleinen Crevetten.

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    M. Fischer 08.03.2017

    Das Rezept hört sich erstmal gut an. Dumm ist nur, wenn man bereits fast alle Zutaten im Körbchen hat, dann jedoch auf der Suche nach den Reispapierblättern scheitert. Auch mit Hilfe des Personals konnten wir in unserer Migros (MM) keine Reispapierblätter finden. Es wäre sehr hilfreich, wenn man im Rezept bei entsprechenden Artikeln erkennen könnte, dass die Artikel nicht in allen Migros zu kaufen sind.

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