Involtini di manzo con luganighe

Name: Involtini di manzo con luganighe
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 peperoni; 100 g di porro; 2 luganighe di 100 g; 12 fettine di manzo per involtini di ca. 50 g; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 2 dl di brodo di manzo; 300 g di funghi misti; 1 cucchiaio di burro

Un ripieno fatto di porri, peperoni e luganighe dà sapore a questi involtini di manzo, cucinati in una salsa di pomodori e peperoni.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

2peperoni
100 gdi porro
2luganighe di 100 g
12fettine di manzo per involtini di ca. 50 g
sale
pepe
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
1 cucchiainodi concentrato di pomodoro
2 dldi brodo di manzo
300 gdi funghi misti, ad es. porcini, champignon
1 cucchiaiodi burro

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 520 kcal; 2.150 kj
Proteine: 44 g; 36,4 %
Grassi: 31 g; 57,8 %
Carboidrati: 7 g; 5,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

brasatura :: 50-60 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min

Si continua così

Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Tagliate mezzo peperone in 12 striscioline, il resto a dadi e mettete da parte. Tagliate il porro a striscioline. Estraete l’impasto delle luganighe dal budello.

Ci sei quasi!
Si continua così

Battete le fettine di carne con un batticarne. Distribuite l’impasto delle luganighe sulle fettine. Accomodate una strisciolina di peperone e un po’ di porro su ogni fettina. Arrotolate la carne e fissate gli involtini con uno stuzzicadenti. Condite con sale e pepe. Rosolate gli involtini nell’olio per alcuni minuti. Aggiungete i dadini di peperoni e il concentrato di pomodoro, fate rosolare brevemente. Bagnate con il brodo. Incoperchiate e fate cuocere gli involtini a fuoco basso per 50-60 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i funghi a bocconi. Saltateli nel burro a fuoco medio per 4-5 minuti. Condite con sale e pepe. Serviteli con gli involtini.

Ci sei quasi!