Insalata verde con funghi e bresaola

Name: Insalata verde con funghi e bresaola
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 150 g di funghi misti; 6 cucchiai d’olio di colza; pepe; sale; 200 g d’insalata; 80 g di pomodori cherry semi secchi, sgocciolati; 50 g di gherigli di noce; 100 g di bresaola; 40 g di parmigiano in un pezzo; 3 cucchiai di succo di limone

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 16 g, grassi 29 g, carboidrati 4 g, 360 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un po' di funghi tipo pleurotus e gallinacci, insalata verde dell'orto, qualche fetta di bresaola ed ecco pronto un antipasto saporito o un pasto leggero.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

40 g di funghi misti , ad es. gallinacci, cardoncelli
1½ cucchiai d’olio di colza
pepe
sale
50 g d’insalata , ad es. formentino, rucola o crescione d'acqua
20 g di pomodori cherry semi secchi, sgocciolati
15 g di gherigli di noce
25 g di bresaola
10 g di parmigiano in un pezzo
¾ di cucchiaio di succo di limone

75 g di funghi misti , ad es. gallinacci, cardoncelli
3 cucchiai d’olio di colza
pepe
sale
100 g d’insalata , ad es. formentino, rucola o crescione d'acqua
40 g di pomodori cherry semi secchi, sgocciolati
25 g di gherigli di noce
50 g di bresaola
20 g di parmigiano in un pezzo
1½ cucchiai di succo di limone

150 g di funghi misti , ad es. gallinacci, cardoncelli
6 cucchiai d’olio di colza
pepe
sale
200 g d’insalata , ad es. formentino, rucola o crescione d'acqua
80 g di pomodori cherry semi secchi, sgocciolati
50 g di gherigli di noce
100 g di bresaola
40 g di parmigiano in un pezzo
3 cucchiai di succo di limone

225 g di funghi misti , ad es. gallinacci, cardoncelli
9 cucchiai d’olio di colza
pepe
sale
300 g d’insalata , ad es. formentino, rucola o crescione d'acqua
120 g di pomodori cherry semi secchi, sgocciolati
75 g di gherigli di noce
150 g di bresaola
60 g di parmigiano in un pezzo
4½ cucchiai di succo di limone

300 g di funghi misti , ad es. gallinacci, cardoncelli
1,2 dl d’olio di colza
pepe
sale
400 g d’insalata , ad es. formentino, rucola o crescione d'acqua
160 g di pomodori cherry semi secchi, sgocciolati
100 g di gherigli di noce
200 g di bresaola
80 g di parmigiano in un pezzo
6 cucchiai di succo di limone

375 g di funghi misti , ad es. gallinacci, cardoncelli
1,5 dl d’olio di colza
pepe
sale
500 g d’insalata , ad es. formentino, rucola o crescione d'acqua
200 g di pomodori cherry semi secchi, sgocciolati
125 g di gherigli di noce
250 g di bresaola
100 g di parmigiano in un pezzo
7½ cucchiai di succo di limone

450 g di funghi misti , ad es. gallinacci, cardoncelli
1,8 dl d’olio di colza
pepe
sale
600 g d’insalata , ad es. formentino, rucola o crescione d'acqua
240 g di pomodori cherry semi secchi, sgocciolati
150 g di gherigli di noce
300 g di bresaola
120 g di parmigiano in un pezzo
9 cucchiai di succo di limone

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Pulisci i funghi, tagliali a fette, falli rosolare nella metà dell'olio per ca. 2 minuti e condiscili con sale e pepe. Accomoda l'insalata nei piatti con i funghi rosolati, i pomodori, i gherigli di noce e le fette di bresaola. Riduci il parmigiano a scaglie con la mandolina e spargile sull'insalata. Mescola il succo di limone con il resto dell'olio, condisci con sale e pepe. Distribuisci il condimento sull'insalata e servi.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-verde-con-funghi-e-bresaola

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