Insalata di patate alle arance

Name: Insalata di patate alle arance
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 500 g di patate resistenti alla cottura; 30 g di olive nere snocciolate; 1 cipolla rossa; ½ mazzetto d’erbe aromatiche; 3 arance; ½ limone; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 16 g, carboidrati 32 g, 290 kcal

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Appunto personale

L'arancia regala all'insalata di patate con olive e cipolle rosse una deliziosa nota fruttata. Ideale per un buffet o da portare con sé.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

125 g di patate resistenti alla cottura
10 g di olive nere snocciolate
¼ di cipolla rossa
2 rametti d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina o prezzemolo
¾ di arancia
1 spicchio di limone
1½ cucchiai d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di sale
pepe

250 g di patate resistenti alla cottura
15 g di olive nere snocciolate
½ cipolla rossa
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina o prezzemolo
1½ arance
¼ di limone
3 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di sale
pepe

500 g di patate resistenti alla cottura
30 g di olive nere snocciolate
1 cipolla rossa
½ mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina o prezzemolo
3 arance
½ limone
6 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
pepe

750 g di patate resistenti alla cottura
45 g di olive nere snocciolate
1½ cipolle rosse
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina o prezzemolo
4½ arance
¾ di limone
9 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di sale
pepe

1 kg di patate resistenti alla cottura
60 g di olive nere snocciolate
2 cipolle rosse
1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina o prezzemolo
6 arance
1 limone
1,2 dl d’olio d’oliva
2 cucchiaini di sale
pepe

1,25 kg di patate resistenti alla cottura
75 g di olive nere snocciolate
2½ cipolle rosse
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina o prezzemolo
7½ arance
1¼ di limoni
1,5 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiaini di sale
pepe

1,5 kg di patate resistenti alla cottura
90 g di olive nere snocciolate
3 cipolle rosse
1½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina o prezzemolo
9 arance
1½ limoni
1,8 dl d’olio d’oliva
3 cucchiaini di sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Lessa le patate con la buccia per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia le olive ad anelli e le cipolle a fette. Trita le erbe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela due terzi delle arance a vivo, tagliale a metà poi a fette. Per la salsa, spremi l'arancia rimasta e il limone, mescola il succo con l'olio, sala e pepa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbuccia le patate ancora calde e tagliale a fettine sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolale con la salsa, le erbe, le olive e i pezzetti di arance. Servi l'insalata tiepida o fredda.

Ci sei quasi!