Insalata di cervelas e pane

Name: Insalata di cervelas e pane
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 150 g di pane bianco raffermo; 2 spicchi d’aglio; 3 cervelas; 6 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto di vino rosso; 0,5 dl di brodo di verdura; 2 pomodori; 3 gambi di sedano; ½ cetriolo; sale; pepe; 1 mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 32 g, carboidrati 24 g, 450 kcal

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Appunto personale

Insalata alla svizzera: una volta rosolati il pane bianco e le fette di cervelas, basta mescolare il tutto con pomodori, cetrioli, prezzemolo e sedano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

40 g di pane bianco raffermo
½ spicchio d’aglio
¾ di cervela
1½ cucchiai d’olio di colza
¾ di cucchiaio d’aceto di vino rosso
1,25 dl di brodo di verdura
½ pomodoro
¾ di gambo di sedano
50 g di cetriolo
sale
pepe
¼ di mazzetto di prezzemolo

75 g di pane bianco raffermo
1 spicchio d’aglio
1½ cervelas
3 cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiai d’aceto di vino rosso
0,25 dl di brodo di verdura
1 pomodoro
1½ gambi di sedano
¼ di cetriolo
sale
pepe
½ mazzetto di prezzemolo

150 g di pane bianco raffermo
2 spicchi d’aglio
3 cervelas
6 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto di vino rosso
0,5 dl di brodo di verdura
2 pomodori
3 gambi di sedano
½ cetriolo
sale
pepe
1 mazzetto di prezzemolo

225 g di pane bianco raffermo
3 spicchi d’aglio
4½ cervelas
9 cucchiai d’olio di colza
4½ cucchiai d’aceto di vino rosso
0,75 dl di brodo di verdura
3 pomodori
4½ gambi di sedano
¾ di cetriolo
sale
pepe
1½ mazzetti di prezzemolo

300 g di pane bianco raffermo
4 spicchi d’aglio
6 cervelas
1,2 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto di vino rosso
1 dl di brodo di verdura
4 pomodori
6 gambi di sedano
1 cetriolo
sale
pepe
2 mazzetti di prezzemolo

375 g di pane bianco raffermo
5 spicchi d’aglio
7½ cervelas
1½ cucchiai d’olio di colza
7½ cucchiai d’aceto di vino rosso
1,25 dl di brodo di verdura
5 pomodori
7½ gambi di sedano
1¼ di cetrioli
sale
pepe
2½ mazzetti di prezzemolo

450 g di pane bianco raffermo
6 spicchi d’aglio
9 cervelas
1,8 cucchiai d’olio di colza
9 cucchiai d’aceto di vino rosso
1,5 dl di brodo di verdura
6 pomodori
9 gambi di sedano
1½ cetrioli
sale
pepe
3 mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate il pane a dadini di ca. 1 cm, l’aglio a fettine. Spellate i cervelas e tagliateli a rondelle spesse 2-3 mm. Rosolate il pane in un tegame, nella metà dell’olio, finché si dora. Unite l’aglio e fatelo rosolare brevemente. Versate il tutto in una scodella. Rosolate le rondelle di cervelas in poco olio e trasferitele nella scodella con il pane. Versate l’olio rimasto, l’aceto e il brodo sul pane e mescolate bene. Lasciate marinare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tagliate i pomodori, il sedano e il cetriolo a bocconi. Mescolate le verdure con l’insalata di pane e cervelas. Condite con sale e pepe. Tritate il prezzemolo e distribuitelo sull’insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cervelas-e-pane

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