Green Shepherd’s Pie

Name: Green Shepherd’s Pie
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 1 kg di patate farinose; sale; 60 g di burro; 150 g di spinaci surgelati, scongelati prima dell'uso; 1 dl di latte; 1 bastoncino porro; 800 g di ortaggi a radice; 2 cucchiai d’olio di colza; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 3 dl di brodo di verdura; ½ mazzetto di timo; paprica piccante

Sformato del pastore

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 21 g, carboidrati 61 g, 490 kcal

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Appunto personale

Lo shepherd's pie, o torta del pastore, è altrettanto gustoso senza carne. Con ortaggi da radice, purè agli spinaci e una presentazione allettante, una bontà.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 pirofila di ca. 26 cm Ø

per 2 pirofile di ca. 26 cm Ø

per 3 pirofile di ca. 26 cm Ø

1 kg di patate farinose
sale
60 g di burro
150 g di spinaci surgelati, scongelati prima dell'uso
1 dl di latte
1 bastoncino porro
800 g di ortaggi a radice , ad es. carote di vari colori, sedano rapa, barbabietola, pesate mondate
2 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 dl di brodo di verdura
½ mazzetto di timo
paprica piccante

2 kg di patate farinose
sale
120 g di burro
300 g di spinaci surgelati, scongelati prima dell'uso
2 dl di latte
2 bastoncini porri
1,6 kg di ortaggi a radice , ad es. carote di vari colori, sedano rapa, barbabietola, pesate mondate
4 cucchiai d’olio di colza
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
6 dl di brodo di verdura
1 mazzetto di timo
paprica piccante

3 kg di patate farinose
sale
180 g di burro
450 g di spinaci surgelati, scongelati prima dell'uso
3 dl di latte
3 bastoncini porri
2,4 kg di ortaggi a radice , ad es. carote di vari colori, sedano rapa, barbabietola, pesate mondate
6 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai di concentrato di pomodoro
9 dl di brodo di verdura
1½ mazzetti di timo
paprica piccante

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: 35-40 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Si continua così

Taglia le patate a dadi, lessale in acqua salata per ca. 20 minuti poi scolale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il burro in una padella e aggiungi il latte e gli spinaci poi riduci in una purea fine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Schiaccia le patate con un passaverdura e mescolale con la purea di spinaci. Regola di sale e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il porro ad anelli, gli ortaggi a radice a cubetti di ca. 2 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio e soffriggi le verdure. Aggiungi il concentrato di pomodoro, fallo soffriggere brevemente poi bagna con il brodo. Aggiungi le foglioline di timo, incoperchia e lascia sobbollire per ca. 20 minuti. Condisci con sale e paprica.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa gli ortaggi con il liquido in una pirofila. Distribuisci il purè di patate agli spinaci sugli ortaggi con un cucchiaio oppure trasferiscilo in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e spruzzalo sulle verdure creando una copertura decorativa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Infila la pirofila al centro del forno spento, accendi a 200 °C e cuoci per ca. 35-40 minuti.

Ci sei quasi!