Green Buddha Bowl

Name: Green Buddha Bowl
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 80 g di cavolo piuma; 1 cucchiaino d’olio d’oliva; sale; 250 g di quinoa bianca; 5 dl d’acqua; 240 g d’edamame sgusciati surgelati; 1 arancia; ½ mazzetto di basilico; 3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo); 1 avocado; 4 uova sode; 4 cucchiaini di pistacchi tritati

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 29 g, carboidrati 47 g, 580 kcal

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Appunto personale

Le buddha bowl sono ricette moderne e leggere come questa versione con quinoa, edamame, avocado, uovo, cavolo piuma e salsa alla tahina.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

20 g di cavolo piuma
¼ di cucchiaino d’olio d’oliva
sale
65 g di quinoa bianca
1,25 dl d’acqua
60 g d’edamame sgusciati surgelati
¼ di arancia
1 rametto di basilico
¾ di cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
¼ di avocado
1 uovo sodo
1 cucchiaino di pistacchio tritato

40 g di cavolo piuma
½ cucchiaino d’olio d’oliva
sale
125 g di quinoa bianca
2,5 dl d’acqua
120 g d’edamame sgusciati surgelati
½ arancia
¼ di mazzetto di basilico
1½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
½ avocado
2 uova sode
2 cucchiaini di pistacchi tritati

80 g di cavolo piuma
1 cucchiaino d’olio d’oliva
sale
250 g di quinoa bianca
5 dl d’acqua
240 g d’edamame sgusciati surgelati
1 arancia
½ mazzetto di basilico
3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
1 avocado
4 uova sode
4 cucchiaini di pistacchi tritati

120 g di cavolo piuma
1½ cucchiaini d’olio d’oliva
sale
375 g di quinoa bianca
7,5 dl d’acqua
360 g d’edamame sgusciati surgelati
1½ arance
¾ di mazzetto di basilico
4½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
1½ avocado
6 uova sode
6 cucchiaini di pistacchi tritati

160 g di cavolo piuma
2 cucchiaini d’olio d’oliva
sale
500 g di quinoa bianca
1 l d’acqua
480 g d’edamame sgusciati surgelati
2 arance
1 mazzetto di basilico
6 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2 avocado
8 uova sode
8 cucchiaini di pistacchi tritati

200 g di cavolo piuma
2½ cucchiaini d’olio d’oliva
sale
625 g di quinoa bianca
1,25 l d’acqua
600 g d’edamame sgusciati surgelati
2½ arance
1¼ di mazzetti di basilico
7½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2½ avocado
10 uova sode
10 cucchiaini di pistacchi tritati

240 g di cavolo piuma
3 cucchiaini d’olio d’oliva
sale
750 g di quinoa bianca
1,5 l d’acqua
720 g d’edamame sgusciati surgelati
3 arance
1½ mazzetti di basilico
9 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
3 avocado
12 uova sode
12 cucchiaini di pistacchi tritati

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: 10 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 140 °C. Stacca le foglie dai gambi del cavolo piuma e mescolale con l'olio e una presa di sale. Distribuiscile su una teglia foderata con carta da forno e cuocile in forno per ca. 10 minuti, finché diventano croccanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai sobbollire la quinoa nell'acqua per 10 minuti poi lascia riposare per 5 minuti. Scola l'acqua in eccesso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbollenta gli edamame in acqua per 3-5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spremi l'arancia. Metti da parte qualche foglia di basilico e trita il resto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Frulla la tahina con la metà circa del succo d'arancia e il basilico fino a ottenere una salsa, poi aggiustala di sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia l'avocado a fette. Taglia il uovo, a metà o in quattro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sistema la quinoa, gli edamane, l'avocado e il uovo in una scodella. Irrora con il resto del succo d'arancia. Completa con la salsa alla tahina, i pistacchi e le foglie restanti di basilico e sala leggermente. Servi con le chips di cavolo piuma.

Ci sei quasi!