Gelato allo yogurt e alla tsampa con ciliegie alla vaniglia

Name: Gelato allo yogurt e alla tsampa con ciliegie alla vaniglia
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 450 g di ciliegie; ½ limone; 2 baccelli di vaniglia; 200 g di zucchero greggio; 200 g di yogurt al naturale; 3 dl di panna intera; 3 tuorli; 2 cucchiai di grappa; 2 cucchiai di tsampa (farina d'orzo tostato)

Goloso gelato alla panna fatto in casa arricchito da tsampa, yogurt, composta alla vaniglia e alle ciliegie nonché da un goccio di grappa. Evviva l’estate!

vegetariano
2 h 40 min

Ingredienti

DessertPer 4 persone

450 gdi ciliegie
½limone
2baccelli di vaniglia
200 gdi zucchero greggio
200 gdi yogurt al naturale
3 dldi panna intera
3tuorli
2 cucchiaidi grappa
2 cucchiaidi tsampa (farina d'orzo tostato), nei supermercati Alnatura

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 680 kcal; 2.850 kj
Proteine: 8 g; 5 %
Grassi: 34 g; 47,4 %
Carboidrati: 77 g; 47,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

congelamento:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 40 min

Snocciolate le ciliegie. Spremete il limone. Dimezzate i baccelli di vaniglia per il lungo e raschiate la polpa. Fate sobbollire la metà della polpa, dei baccelli e dello zucchero con le ciliegie e il succo di limone in una pentola a fuoco medio per ca. 30 minuti, mescolando ogni tanto.

Ci sei quasi!
Per il gelato, portate a ebollizione lo yogurt, la panna, la polpa di vaniglia restante e i baccelli restanti. In una scodella lavorate i tuorli con lo zucchero restante. Versate il liquido sul composto d’uova e zucchero e amalgamate bene. Versate di nuovo il composto nella pentola e, fate addensare, appena sotto il punto d’ebollizione, mescolando di continuo. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Eliminate il baccello di vaniglia. Unite la grappa e la tsampa e mescolate bene. Fate consolidare il composto nella gelatiera per ca. 2 ore. Servite il gelato con le ciliegie ancora calde.

Ci sei quasi!